ABD Gıda ve İlaç İdaresi göre, zararlı patojenlerin çeşitli tür soğan gibi taze üretmek bulaşabilir. Kullanmadan önce tatlı su altında üretmek durulama topraktan tanıttı zararlı mikroorganizmalar gibi bir Listeria, gıda hazırlama sırasında eşyaları ve diğer ekipmanlar kesme kirletebilir, çünkü madde, soyulmuş edilecek olsa bile, tavsiye edilir. Bu patojenlerin etkisi hafiften şiddetliye kadar değişir. Hamile kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve zayıf bağışıklık sistemine sahip insanların en riski şımarık soğan zarar ediliyor.
Soğan Hazırlanan Gıda

Başarısızlık saklamak için Fahrenheit veya 40 derecenin altına patates salatası gibi soğan ile yapılan hazır gıdalar, Clostridium olarak bilinen gıda zehirlenmesine yol açabilir. Semptomlar gıda tüketen sonra 6 ila 24 saat başlar ve kramplar, bulantı ve ishaldir. Ya da 90 F üstünde sıcak bir günde 1 saatten fazla - - Bir gıda maddesini soğan, çiğ ya da pişmiş ile yaptıysanız, 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakıldı tatma olmadan öğeyi atmak. 40 ve 140 yılları arasında sol Bakteriler az 20 dakika içinde iki katına, hızla çoğalmaya başlar F.
İşleme Taze soğan

pişmiş gıda ile olduğu gibi, taze kesim soğan daha hızlı buzdolabında daha oda sıcaklığında sol bakterileri büyür. Buzdolabında kesilmiş soğan saklanması zararlı bakterilerin üremesini durdurur. Bu tür bir hayvan veya Escherichia coli neden olabilir, insan dışkı maddesi ile temas soğan gibi taze ürünler; Böyle kramp ve kusma gibi belirtiler genellikle 3 ila 4 gün içinde başlar. 5 yaşın altındaki çocuklar, gelişmekte böbrek yetmezliği riski vardır ve bir doktor tarafından görülmelidir. E. coli önlemek için, her zaman tüketen önce taze suya üretmek durulayın. Sabun veya özel deterjanları kullanılması tavsiye edilmez.
Soğan Depolama

tüm taze üretmek, daha önce soğan doğru kullanımı gibi, sırasında ve satın alma sonrasında depolama etkiler
Hayat ve ürünün güvenlik. Hatta boyama ve lekeleri ve kalıp ücretsiz papery cilt ile firma soğan seçin. Kalıp ile kirlenmiş bir soğan - hatta küçük bir miktar - küf sporları nüfuz ve tüm sebze enfekte çünkü bunu kullanmadan atılmalıdır. Patates ayrı bir karanlık, havalandırılmış bir yerde bütün soğan saklayın; patates gaz ve nemi emer soğan daha kolay yağma. Kaplanmış veya sarılmış zaman, soğan 7-10 gün boyunca buzdolabında muhafaza edilebilir kesti. Neme maruz değilken Tüm soğan kadar 4 hafta boyunca devam.