dünyada yapılan pek çok Parmesan tipi peynirler vardır ve çoğu büyük üreticiler bir veya daha fazla üretir. Kural olarak bu tatmin edici seri üretilen sanayi ürünleri, karmaşıklığı eksik ve tuzdan kendi lezzet çok kaynaklanan vardır. Bu, birçok büyük ve küçük üreticilerin Parmesan tarzı esnaf peynirler var, söyleniyor. Onlar parmesan peyniri tatlar olmayacak olsa da, onları en iyi kendi ayrı bir bölgesel karakter ifade eder.
Diğer İtalyan peynirler

İtalya bir numara üretir parmesan peyniri ikamesi olarak kullanılabilen diğer sabit ızgara peynirler. Her biri kendine özgü bir karaktere sahiptir ve nihai yemeğin tadı hafif bir farka neden olur, ama bir başka kolaylıkla ikame edilebilir. Grana padano Parmesan tarzı İtalya'da başka bir yerde yapılan peynir ve otantik Parmesan çok benzer. Asiago hem İtalyan ve Amerikalı üreticilerin yaygın olarak kullanılabilir, ve biraz tatlı ve tuzlu olduğunu. Pecorino Romano veya Tuscano parmesan peyniri daha keskin, fındıksı, tuzlu lezzetleri ile, koyun peyniri vardır.
Uluslararası peynirler

sert diğer ülkelerde yapılan peynirleri var ızgara vardır hali hazırda Parmigano-Reggiano ile ikame edilebilir. Kuru Jack, ızgara doku yaş Monterey Jack bir versiyonu, bir Amerikalı eşdeğerdir. Fransız mimoulette parmesan benzer, fakat koyu turuncu bir renk ile. İspanyol Manchego zengin ve derin bir lezzet vardır ve rendelenmiş veya parmesan peyniri yerine traş edilebilir. İsviçreli iki mükemmel ızgara peynir, Sapsago'ya ve sbrinz var. Sapsago'ya yağ ve bitki aromalı düşük iken sbrinz çok Parmesan gibi. Hollanda Saenkanter bir ızgara kıvama yaşlı olan bir Gouda olan. Izgara Peynirlerin
Üretim

Izgara peynirler, süt, farklı türde bir dizi ile başlar Çeşitli Pecorinos ve koyun sütü Parmigiano-Reggiano yağsız inek sütü. Lor yapılır ve basıldığında Ancak, bir kez işlem çoğu böyle peynirler için benzerdir. Onlar lor mümkün olduğunca fazla peynir altı suyu drenaj, sağlam bir kütle haline bastırılır. Peynir sonra salamura veya kitle ortasında nemi çeker ve dış doğal sert kabuklu oluşturur, tuzlu edilir. peynir gibi çok, birkaç yıl değişen zaman uzunlukları için yaşlarında.