Sebze cep duvarlarını parçalayarak Neler Oluyor Facebook -. Açığa fenoller ve enzimler için hava. Bu bileşikler, bunların renk değiştirmesine neden olur, bir kimyasal reaksiyon oluşturmak üzere oksijen ile reaksiyona girer. Sonuç patates pembe veya gri renk olduğunu. Rengi değişti Patates onlar sadece çok iştah açıcı değil, yemek için tehlikeli değildir.
Islatın Taters

dönüm önlemek için oksijen basit bir yolu senin patates çirkin bir renk soğuk su bir kase içine kesilmiş parçalarını yerleştirmektir. patates tamamen olsa, batık olmalıdır - kapsamadığı herhangi bit gri çevirmek, yani kapsayacak şekilde yeteri kadar tabak ve yeterli su kullanabilirsiniz. renk çok daha yavaş gerçekleşir, böylece su, oksijen ile kesim patates 'temasını azaltır. En fazla 24 saat için bir buzdolabı içinde su altı patates uzerine yerleştirin. Bu süreden sonra, patates 'kalitesi ve renk bozulmaya başlayacaktır.
Little Asit

daha vazgeçirmek için suya asit az miktarda ekleyin renk değişikliği ekle . Suyun her galon için, limon suyu veya sirke sadece bir çorba kaşığı yeterlidir. Asit Bu tutar patates nihai tadı etkilemez, ama onları kızartma veya yavru planlıyorsanız onlara ekstra gevrek yapabiliriz.