Sirke maya ve bakteri içeren Asetobakter iki biyolojik işlemlerle oluşturulan

Ev yapımı Malt Sirke (4 Adımlar). Maya şekeri alkole değiştirir ve sonra bakteriler asetik asit içine alkol dönüştürmek. Sirke tek başına asetik asit değil birçok vitamin ve mineral içerir. Malt sirkesi arpa maltı ya da başka tahılların fermantasyon elde edilir. Malt suya dik tahıl ve çimlenme izin vererek oluşturulur. Enzimler sonra nişasta sindirimi ve fermantasyon öncesi şeker haline dönüştürmek.

Ev malt sirke, bira ya da gazoz olarak alkollü içeceklerin yapılabilir, Dreiburgen Barony of Donal O'Brien yazıyor, bir topluluk 17. yüzyıl uygulamalarına adanmış.
Sen Kağıt havlu veya

Kauçuk grubun
Kahve filtreleri tülbent
Geniş ağızlı kavanoz veya namlu
ihtiyacınız olacak şeyler > Şişeler
Meşe cips, otlar, baharatlar veya çiçekler (opsiyonel)
Talimatlar

1. Mix 3 parça koruyucu içermeyen bira, bira veya lager 1 kısım su ile geniş ağızlı kapta. alkollü içecek 5 ila 7 oranında alkol içermelidir. Klor veya ağır minerallerin serbest su ile yüksek alkol içeriği sulandırmak. Kağıt havlu veya tülbent ile konteyner örtün ve 24 saat boyunca oda sıcaklığında karanlık bir alanda bir kenara koyun.
   

2. alkol karışımına Asetobakter bakteri ekleyin ve kapağı yerine takın. Etkin ev yapımı malt sirke küçük bir miktar ya da tabanına sirke annenin bir parça ekleyebilir veya karışımın havaya maruz bırakabilir. Ev bira tedarikçileri sirke başlatıcı anne sunuyoruz. Bir kaç gün sonra, bir gri, kösele filmi anne oluşturmak başladığını, üstüne bir işaret geliştirecektir.
   

3. en az bir hafta boyunca mayalanmaya karışımı bırakın. Çok düşük veya çok yüksek sıcaklıklar sürecini yavaşlatabilir. 70 ve 90 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklar uygundur.
   

   ev yapımı malt sirkesi sürece istediğiniz gibi yaşa bırakılabilir. Onun asitliği ve gücünü test etmek için bir kaç hafta sonra tadın. bakteriler asetik asite dönüştürülmüş bir kez alkol tüm çalışma duracaktır.
   

4. buzdolabında şişeleri ve yerine kahve filtreler aracılığıyla sirke süzün. Su tencereye şişe yerleştirerek ve Çıban pot getirerek malt sirke pastörize. Su kaynayan kadar kademeli olarak ısıyı aşağı çevirin ve ardından çıkarın ve şişe kapağı. Sirke 140 ve 160 derece arasında bir sıcaklığa ulaşır ve 30 dakika boyunca ısıtıldı kalmalıdır. Pastörize malt sirke oda sıcaklığında muhafaza edilebilir.