Avokado aslında kabaca 12.000 yıl önce Puebala, Meksika'da yetiştirilen ve biraz farklı baktı, bugün ortak
edebilirsiniz avokado. Birçok çeşidi yaklaşık yarısı boyutunda bir siyahımsı cilt ve içinde çok daha büyük tohum, bugün bulundu onlar, aslında daha küçük. Onlar Criollos olarak bilinen ve bugün hala bulunabilir. Criollos da daha sert ve daha hazır melez türler daha lifli olma eğilimindedir

Avokado üç ana çeşidi kaynaklanmaktadır.; Meksika, Guatemala ve Batı Hint meyve rağmen birçok olanların bir melez vardır. Bir fark soğutucu sıcaklıkları ve Batı Hint sıcak iklimlerde daha iyi büyüyen idare edebiliyoruz Meksika ve Guatemala ile sıcaklıkları, tahammül meyvenin yeteneğidir. Meksikalı doğurmak ince, pürüzsüz derileri ve yeşil deri ile, daha küçük olma eğilimindedir. Guatemalalı torunları ağaç kabuğu benzeri kalın bir cilde sahip ve bir siyah veya morumsu bir görünüme sahip olma eğilimindedir. Batı Hint kalın değil, aynı zamanda yeşil parlak pürüzsüz bir cilde sahip, Meksikalı yakınız. Haas avokado, belirli bir Guatemalalı iniş tipi ve bugüne kadar bakkallarda satılan en yaygın olanlarıdır. Onların Guatemala soy nedeniyle onlar da çok yakında yenirse dokusu daha sert ve daha lifli olması muhtemeldir.
Olgunlaştırma

avokado olgunluğu da nasıl etkileyebilir sert veya lifli öyle. Bir avokado olgunluğu bakılırsa çeşitleri hakkında bilmek ve koşulları büyüyen olmadan zor olabilir. Onlar bir ağacın alınan ve oda sıcaklığında birkaç gün geçirmek kadar Avokado olgunlaştırmak yok. Birkaç çeşit olgunlaşmamış avokado sert görünür ve çok daha lifli doku olması muhtemeldir edebilir. Renk hafif ve yumuşak avokado cildi mağazasında biri seçerken ise, riper öyle. Bazı çeşitler aynı zamanda en iyi seçenek yerini müşterilerine yardımcı olmak için eklenmiş bir kemâl etiketi veya etiket olabilir. Bu pürüzsüz, zengin doku sağlayacaktır. Bir olgun avokado soğutma ile artık birkaç gün muhafaza ve bir kez sarımsı renk koruyacaktır limon suyu küçük bir miktar ekleyerek servis edilebilir.