Bebek pancar ve pancar Seçme
asitleme için en 1/2 inç genişliğinde çalışır. Sen büyük olgun pancar turşu, ama onlar üstesinden gelemez hatta sirke bir kabalık varsa ve dekapaj sonra tadabilirsiniz. Bol ve ucuz, kırmızı pancar asitleme ile eşanlamlı, ancak diğer çeşitleri arasından seçim yapabilirsiniz. Sarı pancar, beyaz pancar ve chioggia veya şeker çizgili pancar, tüm kırmızı pancar aynı turşu, ancak düzenli pancar onları ayırt nitelikleri - tatlılık ve doku - dekapaj sürecinde kaybolmak. Salamura pancar canlı kavanoz için, eşit parça chioggia, kırmızı ve sarı pancar kullanabilir, ya da sarı ve kırmızı pancar toplu turşu; görsel çekiciliği harcamak fazladan birkaç dolar haklı.

​​Otlar ve baharatlar salamura pancar kokular ve tatlar eklemek daha fazlasını. Dekapaj baharatlar da öldürücü bir şey haline uyum için bir yol bulana kadar kavanoz dükkan kurma benign mikroorganizmaların engeller. Mikroplar neredeyse yenilmez; onlar iyi uyum ve asidik ortamlarda gelişirler, ancak bazı baharatlar nefret ediyorum. Tarçın çubukları, hardal tohumu ve karanfil defne yaprağı, yenibahar, kişniş tohumu, kimyon tohumu, sarımsak, adaçayı, kekik ve biberiye ikinci geliyor, en antimikrobiyal özelliklere sahip. Mix ve turşu pancar üzerinde imza attı veya hazırlanmış bir karışımı kullanmak için baharat dekapaj kendi kombinasyonunu maç; her ikisi de aynı etkiye sahip.
hazırlıyor

dekapaj tuzlu inşa ederken ocakta çalışan pancar alın. 1/2 inç pancar üstleri Trim ve parmaklarınızla akan su altında serin pancar temizleyin; , yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin pancar. Pişirme suyunu boşaltın ve yaklaşık 10 ila 15 dakika, soğuyana kadar pancar üzerine soğuk su çalıştırın. Derileri kapalı slayt ve 1/4-inç kalınlığında diskler halinde pancar dilim. Baş alanı yaklaşık 1 1/2 inç bırakarak, temiz ve steril konserve kavanoz içine pancar paketleyin. Çalışma yüzeyindeki lekeleri önlemek için bir kase üzerinde çalışın.
Turşu

. A 4-2-1 oran korumak için gerekli asitliği vardır; daha az asidik şey gıda kaynaklı hastalıklara neden nasties savuşturmak için yeterince güçlü değil. tüm iş distile kırmızı şarap, elma suyu, beyaz şarap ve beyaz:

herhangi istediğiniz sirke kullanabilirsiniz. Salamura için otlar ve baharatları ekleyin seçim ve bir taşım her şeyi getirmek. Isı pan çıkarın ve pancar üzerinde tuzlu dökün. Daha sonra kendi lezzet geliştirmek için 4 ila 7 gün boyunca buzdolabında bunları, pancar soğumasını bekleyin ve kavanoz mühür. Sen hava geçirmez bir kapta veya kavanoz buzdolabında 3 ay salamura pancar kadar saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklama için, süreç kaynar su konserveci kavanoz.