açmak için o vejetaryen ya da değil, herkes mutfak ve tıbbi özellikleri yararlanabilir reçel içine sıvılar. Modern, ticari jelatin genellikle domuz derisinden imal edilir. Nihai ürün, şeffaf tabakalar veya toz formunda satılmaktadır. Sıvı tamamen çözünmesi olarak Daha sonra ısıtılmış batırılmış olması gerekir. Sıvı soğuk olduğunda, bir yarı katı kıvamında setleri, ancak rewarmed tekrar eriyecek.
Yosun Yedek

Yosun ayrıca nesiller için kullanılır olmuştur
katılaşmaya veya sıvıların kalınlaşır. "Ağar," adı verilen modern bir madde ile kolayca yosun jelleşme gücünden yararlanabilir. Ağar, renk, lezzet ve kokuyu gidermek için rafine edilir yosunlar bir karışımı elde edilir. Pul veya toz şeklinde satılan, ağar da "agar ağar" ya da olarak adlandırılır "KANTEN." Bunun için bakkal pişirme ya da Asya gıdalar bölümleri bak.
Peltelenmiş Genius

jelatin gibi, agar batırılmış ve çözülür ve sıvı kalınlaştırmak için ısıtılmış olmalıdır. Toz ağar kuşbaşı, ancak ısıttıktan sonra sıvı süzme tamamen eriyene olmayan herhangi gevreği kaldırır daha kolay çözülür. Sen toz formu yaklaştığı temiz bir baharat değirmeni pul agar eziyet olabilir. Toz agar Bir çay kaşığı sıvı 2 bardak jel olacaktır. 1-to-1 oranında toz jelatin yerine kullanın.
Ağar Avantajları

eritmek olmaz agar ile ayarlanan bir sıvı bu 185 dereceye kadar ısıtılır sürece Fahrenheit, jelatin erime noktasından daha yüksek. Bu özellik ılık veya sıcak havalarda sunulacaktır yemekler için uygun agar yapar. trade-off jelatin yaptığı gibi agar jel ağzınızda eritmek olmamasıdır. Bununla birlikte, ağar, ek sağlık faydaları vardır. Sindirim sistemini yatıştırır ve toksinler sınırdışı yardımcı olabilir. Aynı zamanda tarifi herhangi kalori eklemeden tokluk hissi yaratır.