Elma püresinin eşsiz fiziksel özelliği nedir?

Elma püresi, hem sıvı hem de katı özelliklerini sergileyen, Newtonyen olmayan bir sıvı olma gibi olağandışı bir özelliğe sahiptir. Bunun nedeni jel benzeri bir yapı oluşturan pektinin varlığıdır.