Vanilla özü, en popüler şeklidir birçok durumda vanilya kuru formu olsa sıvı ekstresi, pişirme için popüler vanilya, vanilya fasulye geliyor. fasulye, bakla veya saf vanilya oldukça pahalı olmasının nedeni budur Meksika yerli veya elle Melipona arı tarafından tozlaşma bir orkide bitkisinin, yetişir. Yoğun lezzet fasulye içinde minik tohumlar geliyor. Erken 1500'lerde İspanyol kaşif Hernan Cortes, bir tatlandırıcı, bir parfüm ve o zamandan beri afrodizyak olarak kullanılmıştır Avrupa Meksika'dan baharat aldı.

Doğal vanilya üç temel formları bütün fasulye, özü ve toz güçlü tat fasulye olmak vardır. Yapay vanilya özü değil vanilya fasulye, kimyasallar yapılan ve bu nedenle çok daha zayıf ve lezzet daha şifalı.
Vanilya toz yapılır, tüm fasulye taşlama yoluyla olduğunu. Toz halinde yüksek sıcaklıklarda lezzetini korur, çünkü vanilya bu tip pişirme için iyidir. Vanilya ekstresi sekiz hafta boyunca hava geçirmez bir cam kapta alkol bütün fasulye (genellikle votka) nemlendirici yapılır
. Bu toz daha lezzet güçlüdür ve de pişirme popüler. Vanilya özü fasulye yağlı reçinenin (yağ ve reçineden oluşan bir karışımı) ekstrakte yapılan özü yüksek ölçüde konsantre bir biçimi
. Bu özü. Daha güçlüdür
Ama en güçlü lezzet ham vanilya çekirdeği olduğunu. Fasulye alırken, 5 ila 8 inç uzunluğunda, tombul, parlak, koyu kahverengi ve aromatik olanlar için bak.
Kuru Alternatifleri

Ham vanilya fasulye kullanma dondurma, krema, süt, krema sosları, şuruplar ve diğer yemekler lezzet için harika. Kullanmak boyuna fasulye dilim, bir bıçakla tohumların dışarı kazımak ve ardından sıvı pod ve tohum ekleyebilir ve dik izin vermek için. Sıvıya kuru malzemeleri eklemeden önce bölmeyi çıkarın. Vanilya ekstresi başka kuru bir alternatif
sadece vanilya fasulye ile aromalı şeker vanilya şekeri vardır. Şeker fincan başına bir vanilya fasulye ekleyin ve lezzet dağıtmak için onu her gün sallayarak, bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta bekletin. Vanilya şekeri meyve üzerinde veya kahve, çay veya sıcak çikolata için aromalı tatlandırıcı olarak serpilir, pişirme için kullanılabilir.
Vanilya toz ekstreleri gibi buharlaşması olmaz çünkü sıcak sıvılar lezzet için iyi bir kuru alternatiftir. Pişmiş mallar ya da kahve ve çay gibi sıcak içecekler de özü yerine kullanın. Tozun bir çay kaşığı ekstresinin bir çorba kaşığı eşdeğerdir.