1930'lardan beri New Orleans Fransız Mahallesi'nde operasyonda, teyze Sally üretir vanilya bir çizgi ile cevizler ve şeker geleneksel Creole karışımını içerir pralin. hiçbir koruyucu madde içermez tarifi, bir bakır tencerede ile başlar ve şekerlemeler soğutmak için mermer üzerine dökülmeden ile sona erer. Orijinal Creole, krem ​​ve chewy: Teyze Sally pralines üç tip satıyor. Şirket ayrıca Creole ve üçlü çikolata pralin özgün ve muz teşvik kremsi dahil kremsi sürümleri alt tiplerinin oluşturur. Orijinal Creole Pralines A altı sayım kutusu Austin, Teksas bir aile operasyonu, 1878 yılından bu yana, Lammes Şekerleri Teksas üretir

2011
Lammes Şekerleri

Kendi krem ​​Pekan pralines yapma macera istiyorsanız, Emeril Lagasse üretilen versiyonu şef deneyin onun 2006 yılında Gıda Ağ gösterisi "Emeril Live" malzemeyi toplayın: 1 fincan açık kahverengi şeker, & frac12; su bardağı şeker, & frac12; fincan krema, 4 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı, 2 yemek kaşığı. su ve 1 su bardağı ceviz yarım. Ağır bir tencerede şeker, krema, tereyağı ve su karıştırın. Pralin voleybol aşamaya gelinceye kadar orta ateşte sürekli karıştırın, ya da yaklaşık 238-240 derece F. cevizler ekleyin. Sıcaktan pan kaldırın. Yaklaşık iki dakika boyunca tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. 2 yemek kaşığı ilgili küçük yığınları içine pralines dökün. parşömen kağıt, folyo ya da yağlı kağıt üzerine her. Serin tamamen.
Texas Pralines

mısır şurubu içeren pralines chewy sürümünü tercih ederseniz, tüm Tarifler Texas Pralin deneyin. Yapışmaz pişirme spreyi, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı light mısır şurubu, 1 £ tereyağı, 2 su bardağı krema, 2 tatlı kaşığı: Malzemeyi toplayın. vanilya ve 8 bardak cevizler. Pişirme yaprak folyo koyun. Pişirme spreyi ile folyo püskürtün. Ağır bir tencerede şeker ve mısır şurubu karıştırın. Yüksek, orta karışımı doğru sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için 250 derece F. şeker termometre ulaşmasını sağlamak için yaklaşık Brülörü çevirin.

sıcaktan pan kaldırın. Tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Yavaş yavaş kremayı dökün. Isıya tava dönün. Karışım kadar ısı sürekli karıştırarak, 242 derece F ulaşır. Sıcaktan pan kaldırın. Vanilya ve cevizler ekleyin. Cevizler tamamen kaplanmıştır kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı ilgili küçük yığınları içine pralines dökün. folyo üzerine her. Serin tamamen.