Nasıl Otantik Meksika Sert Süt Şeker olun

Otantik Meksika sert şutu şeker leche Quemada denir, yani "süt yandı." Ayrıca dulce de leche, olarak bilinen "süt şeker." Peru'da, aynı şeker manjar blanco denir. Yapma bunu bir saatten fazla aşçılar ise buna dikkat etmeniz gerekiyor çünkü sabır sürer ve sık sık karıştırın gerekiyor. Eğer karışım soğumaya izin vermezseniz, kek veya dondurma üzerine dökülen sıcak geçiştirmek gibi kullanabilirsiniz. Soğuduktan sonra olsa da, geçiştirmek tutarlılığını kalır. Bu tarif otantik Meksika sert şutu şeker 24 adet yapar. Things You
1 qt ihtiyacınız olacak. milk2 bardak sugar1 /8 çay kaşığı granül. tartar1 çay kaşığı krem. Gerçek vanilla1 /2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı) Ağır 4-qt.

1. 1 qt birleştirin Talimatları
   saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare kek tava. ağır bir tencerede toz şeker 2 bardak süt. Tartar krem ​​ekleyin. Kısık ateşte bu yerleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
   

2. karışım kısık ateşte 1 saat pişirin izin verin. O kalınlaştırmak başlayana kadar arada karıştırın. Karışım bir şeker termometre üzerinde 234 derece Fahrenheit ulaşıncaya kadar Sonra sürekli karıştırın. Eğer bir şeker termometre yoksa, çok soğuk bir bardak su içine sıcak şurubu küçük bir miktar gezdirilir. Şurup, yumuşak bir top oluşturur, bu doğru sıcaklık. Sıcaktan kaldırın.
   

3. 1 çay kaşığı ekleyin. Gerçek vanilya. Bu terkip maddelerinin geri kalanı ile kombine hale getirmek için karıştırılır. Karışım açık kahverengi karamel rengi olmalıdır. Eğer isterseniz hindistancevizi 1/2 fincan katlayın. Sen zemin-up fındık her çeşit aynı miktarda yerine olabilir. Meksikalı sert şutu şeker vanilya eklenir başka bir şey olmadan lezzetli olacaktır.
   

4. balmumu veya parşömen kağıt parçası ile kaplı olduğu bir kare kek kalıbına dökün. Meksikalı sert şutu candy 24 hatta kare parçalar halinde kesmeden önce soğumasını bekleyin.