Orhratoxin bir kaç mantar türleri tarafından üretilen bir mikotoksindir. Bu gıdalarda mikotoksin miktarını azaltmak için çabalarına rağmen, dünyanın her yerinden kahve kirletebilir.
Ohratoxin

Ohraxotoxin da gıda neden kahve bulunan bir mikotoksin olan zehirlenme. Suda çözünebilen Penicillum ve aspergillus, tarafından üretilmektedir.
Yayılma

Ohratoxin yüksek sıcaklık ve nem, kahve yapımında iki anahtar bileşenleri yoluyla yayılır. Orhratoxin kahve mevcut olmasına rağmen kahve çok sıcak yerlerde saklanır Ancak, genellikle sadece sorunlara neden olur.
Zehirli

Mytoxins zehirli ve bir kişi neden mide bulandırıcı olmaya, ishal ve kusmuk var. Bu zehirli metabolitler kalıplardan türeyen ve insanlarda patolojik değişikliklere neden olabilir.
Mikotoksinler

kalıplar gıda doğrudan gittiğinizde mikotoksin Doğrudan bulaşma gerçekleşir. Bu doğrudan kahve etkileyebilir.
Sorunları

gıda zehirlenmesi önlemek yönetmen olarak kahve hazırlamak için emin olmak için. Kahve Gıda zehirlenmesi kaçınmanın en önemli parçası, oda sıcaklığında veya soğuk adresinden depoluyor.