manyok başlıca iki çeşit biri olarak & quot adlandırılır; tatlı & quot; manyok. Diğer çeşitlere göre daha şekerler yüksek olduğu için bu değil, daha az zehirli olduğu için. Cassava güvenle yenebilir önce yumrular dışarı işlenmiş olmalıdır siyanür bileşikleri, büyük miktarlarda içermektedir. manyok, tatlı çeşitli bu bileşiklerin daha az olan ve çok işlem gerektirmez. Tatlı çeşitleri de yüksek verim üretmek
& quot;. Bitter & quot; Cassava

Acı manyok ekimi ve tatlı manyok genel görünüş olarak çok benzer, ancak siyanür bileşikleri çok daha yüksek miktarda üretir. Acı manyok çeşitleri milyonda yüksek 490 olarak parçalar arasında olabilir iken Tatlı manyok, milyonda kadar az 40 olarak parçalar içeriyor Gözat. Milyon başına 50 kısım üzerinden siyanojenler Herhangi bir miktarı zararlı kabul edilir. Huzursuz bölgelerde, bazı çiftçiler kasten mahsul hırsızlığı caydırıcı olarak acı manyok geçin.
Sağlık

manyok siyanür varlığı sağlığı için açık bir tehdit teşkil bu bileşikler kaldırılır sürece, manyok tüketilen önce. İşlenmemiş manyok ölüme neden olacak kadar zehirli olmakla birlikte, kaliteli protein beslenmede devamsızlık özellikle yeterince işlenmiş manyok, aynı zamanda, bir zaman süresi içinde mortaliteye neden olur. Vücudun ürettiği tiyosiyanat manyok kalan siyanür bozulduğunda, bilinen bir bileşik tiroid fonksiyon etkileyecek. Manyok temel gıda olduğu bu bölgelerde guatr neden olur.
İşleme Manyok Siyanür

manyok gelen siyanür kaldırma çeşitli yöntemler vardır. Bu tüketim için güvenli hale getirmek için yeterli olmayabilir ama basit kurutma, siyanür seviyesini azaltır. Siyanür dışarı sızma, ilk su kökleri iliklerine daha güvenli bir nişasta üretir. Yani bütün, parçalanmış veya parçalar halinde, kurumadan ya kökleri fermantasyon yok. Yumrular Kavurma, ya da su içinde çok sayıda değişiklikler kaynatılmasıyla da idare edilebilir düzeylere siyanür içeriği azaltacaktır.