ev yapımı meyve suyu yaparken, daima çiğ sebze ve meyve ile ilgili hastalıkları önlemek için güvenli hazırlama teknikleri kullanın. Eğer meyve suyu yapmadan başlamadan önce 20 saniye boyunca ılık su ve sabun ile ellerinizi yıkayın. Sonra iyice temiz üretmek fırça kullanarak yıkayın, herhangi bereli hasarlı veya çürük parçaları çıkarın. Meyve ve sebze hazırlarken, çiğ et ile temas olmamıştır temiz bir kesme tahtası kullanın.
Ev yapımı taze meyve suyu içmek, bazı sağlık riskleri içeren

ortadan bakterilerin güvenli ve en güvenilir yöntem meyve ve sebze suyu pastörizasyon olduğunu. Diğer adımlar bakteri riskini azaltmak için alınabilecek iken, pastörizasyon, tek yol yüzde 100 emin olmak için King County, Washington Hükümeti belirtiyor. Ev yapımı suyu pastörize etmek için, en az 160 derece Fahrenheit arasında bir sıcaklığa sıvı ısıtılır. Elinizde bir gıda termometresi yoksa, ısı suyu kaynatır o kadar ve kabarcıklar yüzeye görünmeye başlar.

Uygun depolama suyu gereklidir. Bir hava geçirmez mağazası suyu, kabın sterilize edilir ve altında 40 ° F ya da bir sıcaklıkta temiz bir buzdolabında saklayın. Eğer kısa sürede taze meyve suyu içmelisiniz rağmen, Wisconsin Beslenme Eğitimi Programı taze meyve suyu güvenle bir haftaya kadar buzdolabında muhafaza edilebileceğini söylüyor. Suyu renksiz ise, kötü kokulu veya dışarı atmak doğru tadı yok.