Tamales olmuştur Askerler savaşa çekmek için geri kadınlar çağrıda bulundu Aztekler için Meksika mutfağı kalma bir elyaf taşınabilir yemek hazırlamak için. Austin Chronicle & quot; & quot Virginia Ağaç; posadas için Christmastime ritüel hazırlık ve tamales tüketimini bağlantıları, dokuz gece yarışmaları yol boyunca yiyecek ve barınak arayan, Beytüllahim'e Meryem ve Yusuf'un yolculuğunu tasvir 16 Aralık tarihinde başlayan. Posadas sırasında sunulan geleneksel gıdalar arasında tamales vardır. Oradan, aile-toplum-temelli tamaladas pratiği Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nde hem de ortaya çıktı.
Dışını oluşturan Masa

hamur yapma tamale hemen hemen her zaman, mısır unu, ya da hamuru bu yapılır. Texas Aylık & quot; hamur, kuru mısır ununu kullanılarak yapılan (masa harina) ve tereyağı edilebilirken, en otantik tamales taze lapası ve domuz yağı ile yapılır, & quot Andrea Valdez savunuyor.; tamal hamur için temel tarifi masa iki parça tek parça yağ, bir mikserde veya elle bir fincan veya su veya tavuk suyu ve tuz tadı eklenen bu yüzden ya karışımlı olduğunu. Bunun küçük bir parça bir bardak su düştü yüzer ne zaman meyilli hazır. Bazı tamaleras elle kendi hamur karıştırmak için tercih otelleri.
dolgu

Tamales olan
Çok yönlü ve kuru üzüm için fasulye domuz her şeyi ile dolu olabilir. Geleneksel et tamales tipik mol kırmızı Şili sos veya tavuk domuz ile doldurulur. Vejetaryen tamales siyah veya barbunya ve peynir, veya dolu olabilir yapılan & quot; sağır & quot; - Dolguların olmadan - ve fasulye refried bir eşlik olarak görev yaptı. Tatlı tamales renkli şeker kullanarak pembe boyalı ve kuru üzüm veya diğer kurutulmuş meyveler ile dolu olabilir.
Montaj ve Pişirme

Sonra içerikler hazırlanmıştır bu tamales araya zamanıdır. Tamaladas de yaygın bir uygulama üzerinde hamur ince, hatta tabaka smear, bir kişi bunu yumuşatmak için önceden ıslatılmış olan bir mısır kabuğu, alır, burada bir montaj hattı kurmak için. Daha sonra hamurun üstüne doldurma iki çorba kaşığı yerleştirir doğrultusunda bir sonraki kişiye, tamale geçer. doğrultusunda gelecek kişi dolum etrafında kabuğundan kenarlarında kıvrımlar ve uzun & quot kadar döndürür; kuyruğu & quot; kabuğu. Sonra tamales dolana kadar bir gemi yerleştirilir. Bir kaç kabukları ile kaplı, tamales sonra yemiş, 90 dakika buharda.