Sığır Shanks, sığır eti lezzetli bir ama zor kesim genellikle çorba ve yemekler sonuna kadar

Hardal (6 Adımlar) ile bir sığır incik ızgara. Bunlar yıkmak ve etli olmak braising olarak tenderizing yöntemi gerekir. Et daha yağlı kesim ile iyi çalışmalarınızı ızgara gibi kuru ısı pişirme yöntemleri. Eğer bir sığır şaft hazırlamak et yanarım için kullanabilirsiniz, ancak bir braise içinde yemek bitirdikten sonra ızgara dahil etmek. Eğer sığır kavurmaya zaman keskin bir lezzet için, ilk olarak et, kuru hardal yedirmek kullanın, sonra tatlandırıcı yankı.
Sen Tuz ve biber
Paprika
Kuru hardal
ihtiyacınız olacak şeyler > Plaka veya yağlı kağıt
yağı pişirme ya da kırmızı şarap
Stokta
bir kapak ile Hollandalı fırın veya ağır alt tava

Barbekü maşa sprey
Plastik şal Talimatlar
Garlic
tarhun
Et termometresi 1

lezzet kuru ovmak yapın ve sığır incik tenderize otelleri. Tadı biraz tuz ve biber ile eşit parçaya biber ve kuru hardal tozu karıştırın. Etin tüm kesim ceket yeterli olun. Böyle sarımsak tozu, soğan tozu veya ısı favori Şili toz olarak isterseniz diğer baharat ekleyebilirsiniz.
2

Bir plaka veya mum kağıda hardal ovmak sürün. Kaplamak için rub tüm yüzey içine sığır incik tüm tarafların basın. Üç gün bir saat için plastik wrap ve buzdolabına onu et sarın.
3

oda sıcaklığına geldiğinde yüzden ızgara önce buzdolabında 45 ila 60 dakika eti çıkarın. Sert olma Izgara'nın ateşte soğuk et sözleşmeleri. Yağ veya yapışmaz pişirme spreyi pişirme ile ızgara yağlayın ve bu sefer yaklaşımların sonu itibariyle orta-yüksek için ısıtın.
4

yaklaşık iki dakika süreyle doğrudan ısı ve ızgara bitti sığır sap yerleştirin, Bu kızarır sadece kadar sonra barbekü maşa ile çevirin. Kahverengi tüm tarafların, daha sonra bir kenara incik ayarlayın.
5

Hollandalı fırına kırmızı şarap ile karışık yeterli stok dökün ya da içine yerleştirilir ne zaman sığır incik yaklaşık yarım gelip bir kapak ile pan. Tadı biraz hardal tozu, tuz, biber ve sarımsak ekleyin. Tarhun, çok güzel bir ek yapar. İsterseniz de, bazı doğranmış havuç, kereviz, soğan ve diğer sebzeler ekleyebilirsiniz. Ocakta içinde isterseniz sağ ızgara, Çıban için şarap getir, ya da. Böylece bir kaynamaya koruyabilirsiniz ısı aşağı çevirin.
6

braising kabına katılaşmış sığır sap ekleyin. Bu konuda yarım fazla batık değil emin olun; Eğer poach ya da et kaynatın istemiyorum. Buharlaşan nem içeren kapağı üzerine koyun. Cook 1-3 saat boyunca sap, veya et kemik düşmek başlayıncaya kadar. O 145 derece Fahrenheit ulaşır onaylamak için bir et termometre ile iç sıcaklığını okuyun.