su aksine, yağ gerçekten geleneksel anlamda kaynatın değil etkili bir teknik değil . Su 212 derece Fahrenheit kaynar iken yağ yüksek ısı ulaştığında, bir sigara noktası denir - bu sadece gıda parçasının tanıtımı cevaben kabarcıkları. Gerçekten son derece yüksek sıcaklıklarda kaynatın. Örneğin, fıstık yağı - genellikle kızartma için en iyi yağ olarak kabul - 440 F onun sigara noktasına ulaşır ve zeytinyağı sigara noktası Sen yiyecek kızartmak için onun sigara noktasına petrol getirmek gerekmez 375 F. olduğunu. Genellikle, bir reçete sıcaklığı kızartma için ideal olanı belirleyecektir.
Petrol Noodles Pişirme

yenmez, sert makarna pişmemiş kuru erişte sonuçları kızartma yaparken, kızartma yapabilirsiniz yağda pişirilmiş erişte çerez olarak yapmak veya bir salata dön. Çin restoranlarında ya da bakkal Asya gıdalar bölümünde, küçük chow mein erişte bulabilirsiniz. Onlar düz kase ya da Napa lahana Asya salatası üstüne lezzetli konum. Genellikle 7 ile 9 dakika onları kaynar, paketin talimatlarına göre sizin erişte pişirmek, kızarmış erişte yapmak için. Erişte boşaltın ve sıcak yağ ile temas ederse su cızırtı çünkü mümkün olduğunca fazla su çıkarmak için bir kağıt havlu ile onları kuru pat. Sadece onun sigara noktasının altında bir fritöz ya da ağır dipli tencerede makarna karşılamak için yeterli yağ ısıtın. , Kızarana kadar, yavru makarna ekle oluklu kaşıkla çıkarın ve süzün.
Petrol

chow mein yapmak istiyorsanız ya da bir Pan-kızartma Noodles Ayrıca, makarna yemek yapabilirsiniz tavada pan-yavru bir daha toothsome, hatta biraz gevrek doku ulaşırken, zenginlik ve lezzet eklemek için erişte. Orta ateşte bir tavada ya da wok ısı petrol ve pişmiş süzülmüş makarnayı ekleyin. Isı, yaklaşık 1 dakika, ara sıra karıştırarak. Ayrıca makarna pişirme sebze ve et önceki kızartma karıştırın ve zaman makarna bitti, örneğin teriyaki gibi bir Asya sos ile birlikte tüm atmak olabilir.
Pasta Pişirme Su, Yağ İlavesi

olarak pek çok tartışma var birbirine yapışmasını pişirilmiş erişte önlemeye yardımcı olacaktır makarna için pişirme suyuna bir çorba kaşığı yağ ya da iki ekleme olsun. Eğer bir şey ama yağ ve su, bu ortamda homojenize ve olmayacaktır petrol kendisine yapışmasını engelleyen sosu estiğinde ceket, makarna, olabilir. Pişirildikten sonra, sen erişte kalabalık yok bu yüzden büyük bir tencerede makarna pişirmek, yapışmasını önlemek makarna büyük bir kevgir içinde drenaj ve zeytinyağı ile atmak.