hindi kavurma için çalışmalarını Brining ve tavuk kavurma için çalışıyor parçalar da. 16 kısım su 1 kısım tuzunun bir tuzu çözeltisi olun. Salamura 1 kısım şeker ekleyerek tuzlu ve tavuk tatlandırmak. Eğer ekleyebiliriz Otlar tarhun, frenk maydanozu, kekik, adaçayı ve maydanoz içerir. Gecede 24 saate kadar buzdolabında tavuk tuzlu. Tuzlu su ve pat kuru çıkarın.
Marinade

tavuk parçaları salamura ettiyseniz, bunları marine etmek gerekmez. Güney aşçılar süt tenderizes öğrendim. Yoğurt veya ayran ile kıyılmış sarımsak ya da sarımsak tozu ekleyin. Siz aynı zamanda diğer baharat ekleyebilirsiniz. Sekiz ila 24 saat boyunca tavuk parçaları marine. Tavuk kızartma olsaydı, turşusu bazı off damla ve daha sonra ekmek kırıntıları parçaları batırın izin verirdim. Kavurma ile, ancak, cilt kadar berrak böylece marine kaldırmak istiyorum. Durulayın ve tavuk parçaları kurulayın pat. O kurumasına değil bu yüzden
Baste Tavuk

tavuk suyu, sebze suyu veya şarap Teyel adet sırasında onları nemli tutar kavurma. İsterseniz tereyağı veya zeytinyağı ile sıvı birleştirin - iyi 1 kısım yağ 4 parça sıvı eserler. Sıvı ve tereyağı birleştirmek kötek önce çalkalayın; Her 15 ila 20 dakika yağlamak. Başka bir seçenek tavuk cilt altında et tereyağı smear ise; cildi nazikçe kaldırın ve onu har vurup harman savurmak. Cildi çıkarmayın - nemli et tutar ve nemli et ihale olduğunu. Onlar kavurma tavada doğrudan oturan değil yani bir rafa tavuk parçalarını yerleştirin. Alt kaplıdır ancak tavuk bulmuyor yani yeterli, kavurma tavaya su veya şarap ekleyin. Onlar kızartma gibi nemli tavuk parçalarını tutmak için buharlaşır eğer sıvı yenileyin.
Zaman Sağ

kızartma tavuk için iki yol Yavaş ve düşük ya da kısa ve sıcak bu yüzden Et ihale kalır. Gevşekçe 90 dakika boyunca 300 derece folyo ve bakingt ile F kaplayarak tavuk parçalarını başlayın. Tavuk cildi yukarı gevrek ve altın kahverengi açmak için 400 F ek bir 30 dakika ortaya çıkarmak ve Kızartma. diğer bir yöntem 30-45 dakika boyunca 400 ° F'de tavuk kızartma etmektir. göğüsler daha çabuk pişirmek böylece doneness ilk onları kontrol. Kemik kaçınarak, etin içine bir anlık okuma termometreyi yerleştirin. 165 F ulaştığında tavuk yapılır. Aksi takdirde göğüsler overcook ve kurur, uyluk ve drumsticks önce fırında göğüsler kaldırmanız gerekebilir.