Pişirin bir Whole Chicken (5 Adım) Yavaş Nasıl

Bu makale size inkübatör pişirme tekniği kullanılarak bir bütün tavuk pişirmek yavaş lezzetli ve kolay bir yol gösterecektir. Ayrıca tavuk ile hizmet ne ilişkin önerilerde verecektir. Eğer bir kez yaptıktan sonra, basit ve ayarlamak için kolay. tarifi kendisi bir Alsas ilham yemektir.
Sen Hollandalı Fırın veya 1 tam 3 £ tavuk,
1 1/2 bardak şarap Riesling dörde
büyük, ağır dipli tencerede
Need edeceğiz şeyler
1/2 cup Cognac
Butter
Zeytinyağı
1 büyük arpacık soğanı
1 1/2 su bardağı beyaz mantar
Un
Salt
Biber

Talimatlar

1. Tavuk

   Hazırlık. If you can, sizin için kasap çeyrek onu var. Bu ekstra maliyeti yok, ve taze bir ürünü her zaman garanti eder.
   

2. tavuk Sear. Tuz ve karabiber ile tavuk parçaları her iki taraf. Orta yüksek ateşte kendi Hollandalı fırın ısı 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı (bir Hollandalı fırın yoksa, bir büyük, ağır oturaklı tencere kullanın). Tereyağı eritilir ve kahverengi ve köpük başlıyor kez aşağı tavuk, cilt tarafında iki adet ekleyin. Daha sonra aynı süre için diğer tarafa çevirin, dört ya da beş dakika tavuk kahverengi edelim. Alüminyum folyo ile kaplı bir plaka üzerinde bir kenara tavuk ayarlayın ve tavuk geri kalanı ile tekrarlayın. İkinci tur için gitmek biraz daha tereyağı ve yağ eklemeniz gerekebilir.
   

3. Braise başlatın. İnce arpacık zar. Orta Hollandalı fırın ısısını düşürün, zeytinyağı başka çorba kaşığı ekleyin ve soğancık atmak. Bu saydam kadar bir kaç dakika pişirin edelim. Arpacık pişirilir sonra, geri orta yüksek ısı açmak ve mantar ekleyin. Mantarlar çünkü yayarlar su büyük miktarda, yüksek ateşte pişirmek gerekir. Mantar yarı yarıya küçültülür kadar, dört ya da beş dakika ara sıra karıştırılır, her iki tarafta kızarma vardır ve sıvı buharlaştı. Bu noktada, brülör kapalı Hollandalı fırın çekin ve konyak ekleyin. Sıvı kenarına yakın biraz bu yüzden kendinize doğru pot İpucu ve uzun bir maç ile konyak tutuşturmak.
   

4. Tavuk Braise. Hollandalı fırının altındaki bit pota Riesling ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın, yukarı kazıma ve usanmış. O kil gibi bir macun olana kadar ayrı bir küçük kapta, bir çatal dişleri ile birlikte 1 çorba kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağı ve püre birleştirir. Tamamen erimiş ve dahil kadar un-tereyağı karışımı ilave edin. Arka pot, kapağın içine tavuk parçalarını koyun ve düşük ısı azaltmak. Tavuk bir buçuk saat aşçı ya da Braise, yavaş olacaktır.
   

5. servis yapın. Tavuk yavaş pişirme bittiğinde, ısı ve plaka ya aile tarzı veya bireysel plakalar üzerinde kaldırın. tencerede sos tavuk ve accompaniments üzerine dökmek için sos olarak kullanılabilir. Tereyağlı erişte veya schpetzle ve kremalı bezelye ile hemen servis yapın.