Salamura ekler Et nem o pişirilir önce. Tuz bir bardak kahverengi şeker 1/2 fincan, tek defne yaprağı ve büyük bir tencerede biber bir çorba kaşığı karıştırın. Daha sonra 15 dakika pişirin, bir taşım kaynatın. Tamamen kapsayan bacaklar üzerinde soğutulan tuzlu dökün. 12 saat boyunca buzdolabında. Yeterli su

Yer hickory, elma, Garland veya diğer talaş kapsayacak.
Izgara

Izgara hindi bacaklar üzerinde dolaylı ısı. Bir kömür ızgara bir tarafında bir çift elemanlı gaz ızgara veya yer kömür Işık bir tarafı. Diğer tarafta et yerleştirin. Alüminyum folyo Gevşek demet drene talaş. Ateşte yerleştirin. İç et sıcaklığı 180 derece ulaşıncaya kadar kapak ile ızgara bacaklar kapattı.
İlçe-Fair Izgara Türkiye Ayakları

haslayin hindi bacaklar limon-kireç soda ile pişene kadar kalın olan -sliced ​​vidalia soğan, şeker iki çay kaşığı kırmızı pul biber, sıcak Şili sos ve karabiber eklenir. Hindi bacakları ile haşlanmış soğan dilimleri bir yatak tepesi ve cilt kahverengi kadar ızgara ile ızgara bitirin.