temel tempura meyilli ek maddeler varyasyonlar ile yumurta, un ve su kombinasyonu ve pişirme yöntemleri. Bazı ilkeler en iyi sonuçları elde etmek tempura hazırlanıyor evrensel geçerlidir. Buz su kullanın ve süreç boyunca mümkün olduğunca soğuk tempura tutun. Çok sıcak alırsa, senin tempura vıcık olacak. Hafif bir tutarlılığı sağlamak için meyilli minimal karıştırın. Senin tertibat hazır kez yağın içine bırakarak zaman senin pan kalabalık yok. Bol bırakmak sabit sıcaklık sağlayacaktır.
Hammadde Swap

Klasik tempura tarifleri çok amaçlı un veya kek unu için diyoruz. , Glutensiz gitmek pirinç unu için takas. Kahverengi pirinç unu en sık kullanılan yerini tutamaz - tek başına veya karışık mal ve kızartılmış gıdalar pişmiş bir lokma ödünç mısır nişastası ile. Sen tapyoka veya ararot tozu ile deneme için cazip olabilir, ancak her ikisi de iyi bir tempura üretmek için çok chewy ve yoğun. Kabarcıklar istenen kabarık doku oluşturmak için yardımcı olarak bir başka yaygın ikamesi yerine normal su karbonatlı su kullanıyor.
Fırında Yedekler

Tempura değil her zaman sağlıklı bir yiyecek seçim o kızarmış çünkü. Bu çevrede bir yolu bunun yerine fırında etmektir. Yaklaşık 450 derece Fahrenheit için fırın sıcaklığı ayarlayın. It would gibi sıcak yağın içine yerleştirilen bu yolu meyilli, çabuk gevrek olacaktır. Pişirme sırasında veya un yerine panko galeta unu deneyin. Panko ekmek kırıntıları yiyecek bir crunchier kaplama vermek amacıyla geniş, havadar gevreği vardır. Çetin yağ olmadan tüm kızarmış tempura olduğunu çoğaltılır.

Havuç, patlıcan, yeşil fasulye ve tatlı patates, standart tempura ücret, ama bu onlar kullanabileceğiniz tek sebze olduğu anlamına gelmez. Bunun yerine, bu sezon içinde ne kullanın. İlkbaharda yapraklı kış aylarında yeşillikler, kuşkonmaz Deney, sonbaharda yaz ve squash biber.

Tempura geleneksel deniz tuzu serpin emici bir kağıdın üzerine servis edilir. Aksi takdirde tendon olarak bilinen
- suyu veya sıcak pirinç bir yatakta soba noodle bir kase tepesinde hizmet veren tarafından tempura repertuar genişletin.