Как да замрази еклери

еклери, класически френски десерт, може лесно да се приготвят предварително и замразени, както преди, така и след изпичането. Еклери са направени с Choux сладкарски, тип пастообразни тесто варени на вградената печка и се пече в малка, хапят размер сладкарски кръга. Тестото се разделя на две и се пълни със сладолед, сладкарски крем или сметана, а след това традиционно поръсени с шоколадов сос. Замразяване приготвената, но неопечена, тестото преди време прави монтажа пресни еклери бърз и лесен. Въпреки това, можете също така да замрази сглобени еклери, пълни със сладолед, да ги размразяване точно преди сервиране.
Нещата ще трябва
Готови Choux тесто
торба сладкиши
многократно отваряне и затваряне хладилни чанти
лист за печене

пергаментова хартия
Freezer-безопасен контейнер
сладолед, пастообразна крем или сметана
пластмасова обвивка

Замразяване преди печене
<ол> <Ли>

Изсипете приготвената Choux тесто в сладкарски чанта с вградена върха. Ако не разполагате с торба сладкиши, можете да я поставите в голяма многократно отваряне и затваряне фризер чанта и отрежете върха на единия ъгъл на чантата.

<Ли>

лулата равни по размер могили от тесто, грубо 1-2 инча по размер, върху хартия за печене, облицовани с хартия за печене. Space ги навън, така че те са най-малко два инча един от друг. Докоснете надолу към върховете на всяка могила от тесто, които формират от тръбите, за да ги предпази от изгаряне, преди останалата част от profiterole пече.

<Ли>

Сложи листа на profiterole тестото във фризера и да им позволи да замрази напълно. Извадете ги от изпичане лист и се съхранява в херметически затворени контейнери в слоеве, с лист хартия или фризер пергаментова хартия между всеки слой, докато не сте готови да се пекат на тестото. Можете да ги замрази за до 2 месеца, но те са най-добре, когато се пече най-близо до свеж, колкото е възможно. Световния съюз Замразяване Assembled еклери
<ол> <Ли>

Split тестени и охлажда profiterole сладкиши на половина и се пълни с лъжичка сладолед, сладкарски крем или стабилизирани разбита сметана. Работете бързо, когато се работи със сладолед, за да го пазят от топенето.

<Ли>

Сложи събралите еклери за печене лист и място във фризера, докато сладкиши и пълнене са замразени стабилно.
<Бразилски> <Ли>

Увийте всеки замразен profiterole внимателно в пластмасова обвивка и се върнете към фризера, да ги съхранявате в една голяма, херметичен контейнер. Когато сте готови да им служи, нека седи на стайна температура за около 5 до 10 минути преди сервиране и поръсете с топъл шоколадов сос. Сервирайте сглобени и замразени еклери в рамките на 3 до 5 дни, за да ги ползват по най-добрия. Световния съюз