Как да се готви филе Mignon медальони на скара

скъп филе миньон пържола е ценена за нейната нежност и често е премия пържола предлаганата в престижни стекхаус. Ако се прахосва на филе миньон медальони да направи у дома си, вие искате да се готви тях като близка до идеалната възможност, която не е лесна подвиг. Правилната подготовка на тези пържоли и внимателно наблюдение по време на скара ще гарантира, ресторант-качествени филе миньон медальони струва всяко пени.
Което ви е нужно
филе миньон медальони
Зехтинът
Растително масло <Бразилски > Salt

Pepper
Допълнителни подправки на вкус
Бейкън, по желание

Инструкции
<ол> <Ли>

Разтрийте зехтин на филе миньон и поръсва се със сол и черен пипер от всички страни. Нека опитни медальоните престои при стайна температура в продължение на 30 минути до един час.

<Ли>

Подгответе грил за висока температура и четки за грил скари, растително масло, напоена с хартиена кърпа и чиста четка , Използвайте растително масло с висока дим точка за печене на силен огън, като допълнително светлина зехтин или рафинирано версии на шафран, царевица, или фъстъчено масло. Избягвайте миенето на скари, масла, които имат ниски дим точки като нерафинирано студено пресован зехтин или нерафинирано шафраново, царевично или фъстъчено масло. Когато не можете да държа ръката ти по-малко от два инча над грил решетката за повече от пет секунди, скара е горещо и готов.

<Ли>

Увийте парче бекон около всеки медальон. Влажността на сурово филе миньон ще помогне на бекон се придържаме към медальоните. Това помага за запазване на влагата и придават аромат на филе миньон, която не разполага с много мазнини. Това не е необходимо, обаче.

<Ли>

Поставете филе миньон на скара и варете в продължение на около 5-7 минути на страна, за средно-рядко до средно сготвяне. Флип пържола само веднъж. Американското министерство на земеделието препоръчва да готви всички говеждо пържоли и печено до вътрешна температура от поне 145 F, който е средно-рядко.

<Ли>

Нека медальоните на филе миньон почивка за пет до 10 минути преди сервиране. Световния съюз