Как да кожата на Pig (7 стъпки)

В днешния свят на съмнителни хранителни продукти, салмонелни плаши и високите цени, които растат своя собствена храна става все по-популярна. В земеделските райони, където е разрешено животни, които се отглеждат животни за производство на източник на месо за собственото си семейство маса също може да бъде много рентабилен. Все пак, за да се гарантира напълно най-добрия продукт за семейството си, е важно да се контролира целия процес от началото до края. Свинско могат да се обработват със или без кожа, но почистване на кожата е трудна работа, и много производители предпочитат да кожни прасета за по-добър краен продукт.
Което ви е нужно
Sharp 9-инчов клане нож
Gambrel куки и подемник

Sharp 4-инчов клане нож
Short парче канап или канап

Инструкции
<ол> <Ли>

започнете процеса на клане, като се използва рязък 9-инчов клане нож бързо да убие свинята. Задръжте прасето на гърба му и го поставете точката на нож в едно бързо движение надолу към хранопровода.

<Ли>

цепка скакателната става точно зад сухожилието да се създаде място, където да въведете gambrel куки за окачване , Използвайте подемник да спра трупа с куки gambrel вкарва през скакателната става така, че задните крака се държат от друг.

<Ли>

Използвайте остър 4-инчов клане нож за намаляване на кожата около скакателната става на всеки заден крак. Бавно издърпайте кожата надолу, докато използвате острия 9-инчов клане ножа, за да се намали чрез свързващия мазнини между кожата и месото като дърпате кожата надолу към главата.

<Ли>

Изрежете цепка в стомаха от между задните крака към гръдния кош, като вкарате върха на остър 4-инчов клане ножа и вземане на плитко нарязани, за да се избегне пробиване на червата и стомаха. Reach в и вратовръзка на разстояние по-ниските червата в аналния отвор с парче канап или канап. Нарежете около аналния отвор с 4-инчов клане ножа, за да освободи червата, и ги оставете да падне в стомашната кухина.

<Ли>

Премахване на всички вътрешни органи от трупа. Махни органни меса и изхвърлете оставащия карантии не искате да използвате.

<Ли>

Продължи към кожата на прасето от източване на кожата от трупа, докато стигнете до шията. Север главата от трупа с 9-инчов клане ножа. Премахнете всички видове месо и органи желаете да използвате.

<Ли>

Охлажда се трупа и да го подготви за опаковане. Световния съюз