За убита и веднага сготвена птица на пиле, включете го отново, така че гръбнакът е обърната към вас. С кухненски ножици режат по гръбнака отделяне на ребрата от гръбнака на една страна. Повторете от другата страна на гръбнака, премахнете гръбнака и го изхвърлете.

<Ли>

Обърни пилето свърши, и с топката на ръката си натиснете здраво на гръдната кост на пилето, докато щракне , Тогава силата на гърдите надолу с ръцете си, докато пилето е възможно най-плоски. Изрежете излишната мазнина или кожа с кухненски ножици.

<Ли>

Secure крилата чрез обръщане краищата навътре. Използвайте бамбукови шишчета, за да прониже на крака, бедра и в гърдите, за да ги задържат по време на готвене.

<Ли>

Разтрийте пилето обилно с птици, подправки.

<Бразилски > Изготвяне на огнището
<ол> <Ли>

Можете огнище трябва да е ясно на всеки суха четка или структури, които биха могли да запалят огън. С камък или тухли, изграждане на пръстен около шест инча високи и 24 инча около. Оставете няколко пропуски на ринга, за да се улесни въздушния поток. Грил скарата, който използвате за вашата повърхност за готвене може да бъде от традиционен барбекю, или такива, специално за огън ями могат да бъдат закупени от къмпинг и кухненски магазини.

<Ли>

Подгответе въглени. Попълнете стартер комин с вас въглен или брикети. Поставете парче вестник в камерата по-долу и светлината. Оставя огън да хване в продължение на 10 минути, докато въглен сияния или в случай на брикети, докато не започне да пепел над. Брикети обикновено не ще пепел изцяло отново, докато те са поставени в огнището.

<Ли>

Спред въглени равномерно огнище. Температура Огънят е на равнището на скарата трябва да е около 350 градуса по Фаренхайт. Потвърждаване на тази или с термометър или с тест на ръката. Постави ръка един инч над грил. Ако можете да го държи там само за една-две секунди, което е приблизително 350 градуса по Фаренхайт. Промяна на въздушния поток или въглищата да се постигне подходящата температура. Световния съюз за готвене на Пиле
<ол>

Леко масло на грил скари, на хартиена кърпа леко покрити в растително масло. Поставете пиле на скара с интериора страна надолу.

<Ли>

Завъртете пилето на всеки 30 минути една четвърт оборот. Правете това четири пъти и след това се обърнете пилето и се върти една четвърт обръщане на всеки 10 минути. С термометъра, провери температурата в центъра на гърдите като внимавате да не се свържете с кост. Пилето трябва да се варят до вътрешна температура от 170 градуса по Фаренхайт или докато сокове тичам ясно.

<Ли>

Премахване пиле от грил и нека почивка в продължение на 20 минути, за да се даде възможност на сокове да се утаи. Квартал, намаляване наполовина или режа пилето от предпочитанията и сервирайте. Световния съюз