синини и петна, които се случват по време на прибиране на реколтата или в магазина може да причини на интериора и екстериора на Саксии за да обезцветят или почернят. Изберете ярко зелено, фирмени шушулки без никакви видими синини да сведе до минимум шансовете за промяна на цвета след покупката. Избягвайте шушулки с меки петна или пъпки, които показват вътрешния синини. Pods, които се появяват скучна в цвят, сухи или спаружени също могат да обезцветят и те няма да имат оптимален аромат на прясно. Световния съюз The Big Chill
<Ли>

Chill вредата причини шушулки да потъмнява, а понякога и да потъмнее или стане черен. При съхраняване бамя, хладилник него при температура над 45 градуса по Фаренхайт. Кутийка зеленчуци в хладилника е най-доброто място, докато задната част на хладилника обикновено има най-ниската температура и е мястото най-вероятно да причини нараняване хлад. Дръжте немити бамята в открита найлонова торбичка, така излишната влага може да избяга, което допълнително възпрепятства промяна на цвета. Използвайте бамята в рамките на 3 дни, за да се гарантира най-добрия цвят и аромат. Световния съюз Бъдете внимателни
<Ли>

Handle бамя минимално по време на съхранение и подготовка за свеждане до минимум синини и предотвратява потъмняването. Изплакнете чушките за кратко под течаща вода, за да ги почисти точно преди да ги намали. Използвайте остър нож, който отрязва чисто чрез шушулки, без да причини наранявания. Нарежете шушулки на дебели резени. По-малко съкращения намаляват обезцветяване и sliminess на чушките. Световния съюз в пота

минимизирате излагането на въздух, за да намали шушулки от готвене или да ги панировка веднага след измиване и рязане. Чугунените и алуминиеви тенджери и съдове за готвене има химична реакция да бамя, което причинява зеленчук да потъмнее или стане черен. Въпреки че не е вредно, като се използват съдове за готвене, направена от заместник материали предотвратява обезцветяване. Добави бамя рецепти в последните 10 минути на готвене, за да сведе до минимум sliminess, освен ако не сте го сготвите в супа или яхния, където гъстите сокове добавят към бульона. Световния съюз