Как да Заместник лимонов сок за оцет в Pickles

Pickling включва накисване храни в кисела течност, обикновено оцет. Това дава на кисели храни, отличителен вкус и спомага за запазването им. Ако не ви харесва вкуса на оцет или просто има изобилие от лимони, можете да използвате лимонов сок вместо оцет за вашите разяждане проекти. Използване лимонов сок ще даде крайния продукт различен вкус, обаче. Ако оценяваме стандартната вкус на кисели краставички, може да откриете, че не се ползват кисели краставички, направени в лимонов сок.
Нещата ще трябва
Canning буркан (и), пръстен (и) и капака (и) <Бразилски> голяма тенджера
10 краставици, 3-4 см дълъг
нож
Чесън, билки и /или подправки (по избор)
1 чаша лимонов сок
услуги 1 чаша вода <Бразилски> 2 супени лъжици. сол
тенджера
дървена лъжица
Водна баня варят

Инструкции
<ол> <Ли>

Стерилизира си буркан (и), пръстен (и) и капака (и ). Можете да направите това, като ги кипи в голям съд в продължение на поне 10 минути. Ако надморската височина е по-висока от 1000 фута и се вари на елементите за една допълнителна минута на допълнителни 1000 фута.

<Ли>

Измийте краставиците добре, за да се отстранят всички видими замърсявания или отломки. Отрежете парче от края на цвета на всяка краставица, за да запазите вашите туршии свеж.

<Ли>

запълни буркан (ите) с краставици. Можете да използвате цели краставици, краставици резени или краставица копия. Напълнете бурканите плътно с краставици, но не ги опаковат в твърде плътно. Добави скилидки чесън, билки или подправки на бурканите, ако желаете. Използвайте 1-2 скилидки чесън на буркан с краставици и копър или други подправки на вкус.

<Ли>

Сложете лимонов сок, сол и вода в тенджера и ги оставете да заври на средна температура , като се разбърква от време на време. Изсипете тази смес в бурканите, докато тя напълно покрива краставиците. Сложете капак и пръстен на всеки буркан.

<Ли>

Обработете бурканите в варят на водна баня в продължение на 20 минути. Оставя бурканите да се охлади, след което проверяват всеки един, за да се гарантира, че е е запечатана правилно. Натиснете горната част на буркана; ако капакът се огъва навътре, буркана не се запечата правилно и не е безопасно за съхранение. Световния съюз