отбелязани като опушен, пикантен съставка, Chipotle прах е подправка, използвана често в супи, сосове и месо подправка. Счита се, че средните топлина в сравнение с други разновидности на чили, Chipotle люти чушки правят запази повечето от топлината от Халапеньо през процеса на пушене. Тъй като chipotles често са пушили през дървесни пожари, те съдържат лека нотка на сладост, смесено с тяхната пушен аромат. Световния съюз Рецепти
<Ли>

Chipotles и Chipotle прах често са съставки от мексикански, Централна Америка и Югозападна готвене; Въпреки това, употребата им може да отиде далеч отвъд традиционните ястия от фахитас, салса и чили с черен боб. Chipotle прах се използва в широк спектър от ястия, включително печена пуйка, задушени пилешки и кафява захар-Chipotle сьомга. Някои сладки ястия също включват Chipotle прах за пикантен удар, като например шоколад Chipotle масленки. Световния съюз Smoking
<Ли>

Начало готвачи могат да правят свои собствени Chipotle чушки от тютюнопушене jalapenos с пушач. Не е вероятно, че търговско-качествени chipotles ще произтекат от дома на тютюнопушенето, но е възможно да се създаде подобен резултат. За да се пуши на jalapenos, подготвят пушач, пуши на люти чушки директно на пушача за около 2 ½ часа. Извадете ги от пушача, нека да изсъхне за около 2 седмици и ги съхранява в херметически затворена кутия. За да създадете Chipotle прах, мелене на chipotles в кухненски робот, докато те са добре. Световния съюз