Pacific Dover едноличен е кръстен на Европейския Dover едноличен с цел увеличаване на популярността му. Сайтът на рибни избор алианс, който насърчава устойчивото развитие на морски дарове индустрия, съобщава, че рибата е по-ниско качество от оригинала, липсва дебелина и твърдост. Световния съюз Европейски Dover Sole
<Ли >

подметката Европейският Dover е аплодирана от експерти на храните за неговото сладко и маслен вкус и месест текстура. British готвач Гордън Рамзи се отнася до него като "Ролс Ройс в света на рибите." Европейската Dover едноличен се празнува, защото като съставка за готвене е гъвкав и твърд. Рибата също се казва, че просто да обезкостят, така че е лесно да се подготви рибата за готвене. Световния съюз Ползи за здравето на Dover Sole
<Ли>

Dover едноличен е бяла риба, което означава, че не съдържа същите високи нива на Омега-3 мастни киселини, като най-мазна риба. Въпреки това, според Агенцията за храните стандарти на Обединеното кралство, бели риби са много ниско съдържание на мазнини и добър източник на витамини. Световния съюз