Как да направим Hogs Head Cheese (6 стъпки)

Hogs главата сирене, известен също като "сос", не е буламач лактоза-базирани, че подсказва името. The "сирене" е Cajun специалност, която идва от желанието да не губим част на заклано. Желе, което е традиционно създадена от кипящ свинска глава, глава сирене модерна свиня обикновено се прави от прасета на стъпалото и свинско месо, поради трудността да се намери свинска глава. Delicious при връчването на бисквити или предястие ястие, ръководител сирене свиня е проста, за да се подготви.
Което ви е нужно краката
4 галон STOCKPOT
4 свински
£ 2. свинско месо
10 чаши вода
1/2 чаша чесън, мляно
1 чаена лъжичка. червен пипер люспи
2 чаена лъжичка. сол
2 TBS. изсушен магданоз
1 чаена лъжичка. мащерка
услуги 1 чаена лъжичка. черен пипер, прясно смлян услуги 1 чаша голяма глава лук, ситно нарязан
1/2 чаша целина, ситно нарязан
1/2 чаша чушка, нарязана на ситно
1/2 чаша моркови, ситно нарязан <Бразилски> 1 пакет желатин
черпак
9 от 13-инчов тавичка
пластмасова обвивка

Инструкции
<ол> <Ли>

Сипете всички съставки, докато, и включително, черния пипер в 5-галон STOCKPOT.

<Ли>

Поставете саксията на печката. Включете горелката да средно-висока температура. Донеси съставки пота, за да заври.

<Ли>

Намалете огъня да къкри и варете в продължение на 2 1/2 часа, непрекъснато обиране на разстояние никакви примеси и пяна, която излиза на повърхността. <Бразилски >
<Ли>

Извадете месото и краката от течността. Добавете зеленчуците и желатин. Варете в продължение на пет минути, или докато зеленчуците омекнат.

<Ли>

Извадете и изхвърлете костите от месото. Нарежете месото ситно преди да го добавите обратно в пота.

<Ли>

Изсипете сместа в тавичката. Покрийте го с пластмасова обвивка, преди да го поставите в хладилника. Нека го охладете за една нощ преди сервиране. Световния съюз