Как да се готви големоглав Fish

Thick, фирмени филе от бяла риба развит са морски дарове еквивалент на пилешки гърди - една висша универсален предястие, което може да бъде получено по всякакви начини. Големоглав на Нова Зеландия е чудесен пример за типа, голяма риба при което се получават големи, месест филета, които се поддават на двете сухи и влажни готварски техники. Рибата е широко достъпна и разумна цена, въпреки че някои търговци на дребно са го пусна поради загриженост за устойчивостта.
Слава богу Той е Fry Day
<Ли>

пържена риба е един от най-разпространените ястия в света, и така че заслужено. Златното-кафяво пържено повърхност придава вкус вкусен, текстурни контраст и външен вид на рибата. По-важно е, покритие на брашно, трохи или тесто защитава сравнително своята деликатна плът от изпепеляващата жега на гореща мазнина, който използвате. Атлантически големоглав работи добре тиган, или с запрашаване на брашно или палто на трохи. Натрошени или очукан филета също могат да бъдат пържени, при което се получават отлично влажна и деликатен резултат. Вашият тиган може да произвежда по-нюансиран брашно, ако изключите топлина надолу и се готви филе леко в маслото, с деликатен сос и никой покритие. Световния съюз буйна Summer Nights
<Ли>

Горещо и влажно не е особено привлекателен в прогнозата за времето, но за риба това е идеална среда. Техники Wet готвене са сравнително лек, защото те са ограничени от температурата на кипене на водата. За деликатна текстура и вливане на вкус, отвличат вашите Атлантически големоглав филета в леко варене вода пълни с билки, ароматни и плисък на оцет или бяло вино. Chefs произвеждат по-богат вариация бракониерството рибата в смес от масло и вода, или масло и вино. Готвенето на пара на Атлантически големоглав азиатски стил върху легло от билки и ароматни дава друга глоба опция, добавяйки много вкус, но без мазнини, за да си хранене. Световния съюз All Fired Up
<Ли>

мек вкус атлантически големоглав не означава, че е ограничен до фините препарати. Неговата текстура е достатъчно твърд, за да се изправи срещу методите високо въздействие готвене като печене. Кук филетата на изключително чиста и добре смазана грил за свеждане до минимум на риска от залепване. Четка Атлантически големоглав с масло и - ако желаете - кора го с билки или смлени подправки, а след това го поставете върху вашите горещи въглени или газов пламък. Когато видимите линии на варени плът идват в близост до центъра на вашето филе, обърнете го внимателно с помощта на шпатула и се готви на другата страна за около същия период от време. Световния съюз The Dark Side
<Ли>

Ако вашият хладилник е изпълнен с свободно отглеждане на яйца, органични зеленчуци и пасяха меса, атлантически големоглав - въпреки многобройните си кулинарни качества - да ви представя с етичен проблем. Рибата е много бавно растящи, не достигане на полова зрялост в продължение на минимум 20 години, което го прави изключително уязвими към свръхулова. Докато правителството на Нова Зеландия е започнала да следи отблизо и да регулира риболова, Seafood Watch още съветва потребителите да се избегне видовете, заради проблемите на устойчивостта. Световния съюз