Как да се храните ребра

Ребрата са може би най-големият дебат сред ентусиастите барбекю, с най-голям дебат относно това дали да се палто ребрата в сос за барбекю или да ги ядат суха. Докато бебето багажник ребра са взети от страна на ребро багажник най-близо до гръбначния стълб, ребърца са взети от страна най-близо до корема. Те имат повече месо на костите, но обикновено са по-строги. Ребрата могат да получат разхвърлян по време на хранене, особено когато намазания в сос за барбекю, фактор, който трябва да се има предвид, когато ви се яде ребърца.
Нещата ще трябва
нож
поднос
странични ястия <Бразилски > Клещи

Керамични чинии
подправки
Салфетки
Мокри кърпи

Инструкции
<ол> <Ли>

Подгответе най-малко четири ребра или до половин плоча ребърца на човек. A плоча ребърца има около 14 отделни ребра, които ще се равнява до 06:56 ребра на човек.

<Ли>

Оставете месото да си почине за около пет минути след отстраняване на ребрата от грил или фурна, така соковете вътре в месото може да преразпределят до всички части на месото.

<Ли>

Оставете стелажите цяло, ги нарежете на половина, или ги нарежете на отделни кости, както желания , Ако имате външно барбекю, се очаква бъркотия, затова цяло и половина стелажи ребра са приемливи. Ако сте обслужващи ребра на закрито, те са много по-лесно да служи и да яде, когато се нарязва на отделни парчета. Това до голяма степен зависи от броя на хората, които трябва да служат. Нарежете ребрата на половината път между костите, за да се гарантира, двете страни на всяка кост има дори и количество месо. Цели и половина стелажи на ребърца са често срещани в Южна барбекю кухня, а ребърца азиатски стил обикновено се сервират поотделно.

<Ли>

Сложи ребрата на голям поднос, разделени в зависимост от размера, ако е приложимо. Ако имате възрастни и деца с различни по големина апетити, може да оставите някои големи стелажи и нарязани някои на отделни парчета. Различните размери, така че те са лесно да се служи. Ако сте обслужващи ребърца до голяма тълпа барбекю, използвайте две или повече плата така че гостите не трябва да чакат в един, дълга линия. Поставете чифт щипци с всеки поднос на ребра за сервиране; вилица често причинява месото ребро, за да падне на костите.

<Ли>

Изберете странични ястия, съобразявайки се с вкусовете на ребрата. Ако сте прескочили сос барбекю, практически всяка гарнитура е подходящо. Ястия Carolina стил барбекю често се сервират с хрупкава Коул салата от зеле, смесено с лека майонеза. А просто чифт печени картофи и царевица на кочан добре с по-сладък сос за барбекю. Азиатски стил барбекю ребърца обикновено се сервират върху канапе от ориз, за ​​да абсорбира излишната сос и зеленчуци на страната. Поставете купата на ориз на масата до ребрата, така че може чинията си ориз и добавете ребрата на върха на едно място.

<Ли>

Сервирайте ребърца на тежки плочи, като например керамични плочи , отколкото хартиени чинии за да издържи тежестта на ребрата. Докато тежкотоварни чинии може да бъде в състояние да издържи тежестта, мокро сос барбекю и други мокри храни могат да омекнат, което го прави лесен за ребро костна да мушкам през плочата.

<Ли>

Задръжте костите като дръжки, за да запази пръстите си сравнително чиста, когато ядете от ребърца. Месото се свива по време на готвене, оставяйки парче кост стърчи от едната или от двете страни. Можете да вземете две кости и да ги дръпнете освен когато яде цяло или половината багажник. Това може да получите разхвърлян, така че не се колебайте да се намалят по-голяма част от ребърца на отделни парчета. Ако се порежете ребрата на отделни парчета, използвайте дръжката, когато ядете, подобно на начина, по който ще се проведе пилешко бутче.

<Ли>

Яжте месото от костите, подобно на това как бихте ядат царевица изключване на кочан. В много случаи, месото ще се плъзне директно от костта само с най-малкото усилие.

<Ли>

Дръжте салфетки и мокри салфетки лесно достъпни на масата, така че можете да запазите вашите пръсти и устата чиста , Ребърца обвити в сос за барбекю, неизбежно водят до сос върху пръстите си, устата и понякога дори бузите ви, когато ядете ребрата с ръцете си. Дори сухи-втрива ребърца може да бъде разхвърлян. Шик ребърца са една храна, с която е напълно приемливо да се носят една салфетка като лигавник за защита на вашите дрехи. Световния съюз