Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Герб на 9-от-13-инчов тавичка с незалепващо спрей за готвене.

<Ли>

Подгответе enchilada пълнене. Това може да бъде приготвена настърган пиле или говеждо месо, скариди, риба, зеленчуци или просто настъргано сирене. Каквото и попълване сте избрали, трябва да включва лук - и двете бели и зелени - чесън, нарязани черни маслини и мексикански подправки. Пакет enchilada подправка ще работи, или да направите своя собствена със сол, черен пипер, чили на прах, магданоз, кориандър, риган и мащерка.

<Ли>

Обърни печка горелка за ниско и го оставете да се загрява, докато тя е твърде горещо, за да се докоснат. Ако не се чувствате комфортно работа с голата горелката, отопление на незалепващо тиган, но не го правят козината на дъното с незалепващо спрей за готвене или масло.

<Ли>

Публикуване на брашно мексиканска царевична питка на горелката или в горещия , сух тиган. Нека го готвя за 15 до 20 секунди или докато дъното е едва покафенеят. Обръщане на мексиканска царевична питка с клещи или с пръсти и леко кафяво от другата страна. Това се подсушава тортиля навън малко, така че няма да се абсорбират прекалено много сос. То също помага да изведат аромата на мексиканска царевична питка. Поставете варени мексиканска царевична питка върху една чиния и се повтаря, докато всички от питки, които възнамерявате да запълни са покафенеят.

<Ли>

Налейте около 1/2 инч от консерви или домашно червено enchilada сос в пай плоча, квадратна тава или друг голям, плитък контейнер.

<Ли>

Потопете една плоска страна на брашно тортила в червено enchilada сос. Включете го бързо да се покрие от другата страна. Не мокрете питки или те ще получат на каша. Задръжте мексиканска царевична питка с една ръка и внимателно прокарайте излишния сос с пръстите на другата.

<Ли>

Поставете покритие enchilada върху една чиния и да запълни центъра с вашия готов enchilada пълнене. Сгънете двете страни на мексиканска царевична питка над плънката и се поставя в тавичка с подгънати краища, сочещи надолу. Продължете, докато всички на енчилада са пълни и в блюдото.

<Ли>

Налейте достатъчно само на остатъците червено enchilada сос върховете на енчилада да ги овлажнява.

<Ли>

Гарнирайте върха на енчилада с настъргано сирене, нарязани черни маслини и нарязан, пресен магданоз. Пече се на енчилада за 20-30 минути или докато плънката е шампанско и върховете на питки са само началото на кафяв. Световния съюз