Jak může poleva na dort uschnout rychleji?

1. Snižte obsah kapaliny: Pokud tekoucí námraza způsobuje potíže, snižte množství tekutiny (mléko, smetana, voda atd.).

2. Přidejte kukuřičný sirup: Kukuřičný sirup pomáhá zpomalit krystalizaci, udržuje polevu déle vlhkou a může urychlit dobu schnutí.

3. Použijte moučkový cukr: Poleva z moučkového cukru schne rychleji než poleva z krupicového cukru. Vysoký obsah cukru v moučkovém cukru pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost.

4. Přidejte prášek z meringue: Pusinkový prášek je sušený vaječný bílek, který pomáhá stabilizovat polevy a pěny. Přidání malého množství (asi 1 čajová lžička na šálek polevy) může pomoci urychlit dobu schnutí.

5. Použijte ventilátor: Cirkulující vzduch může pomoci urychlit proces sušení. Ledový koláč umístěte na chladné místo s dobrou cirkulací vzduchu.

6. Chlaďte: Chlazení dortu může pomoci dále ztuhnout a urychlit schnutí polevy.

7. Použijte sušičku: K odstranění vlhkosti z námrazy lze použít dehydratátor, což má za následek rychlejší schnutí.

8. Nepřetěžujte ani nepřemíchejte: Ujistěte se, že dodržujte pokyny receptu a nepřemíchejte polevu, protože to může způsobit řídnutí a déle trvat.