Může olej nahradit máslo nebo tuk v droždí?

Zatímco olej může technicky nahradit máslo nebo tuk v droždí, výsledné rohlíky mohou mít mírně pozměněnou texturu a chuť. Máslo a pokrmový tuk se skládají z tuků a tuky působí jako změkčující činidlo v pečivu, takže je měkké a šupinaté. Na druhou stranu olej je kapalina a nemá stejný změkčující účinek. V důsledku toho mohou mít rolky vyrobené s olejem o něco hutnější a žvýkavější texturu. Pokud se rozhodnete místo másla nebo tuku použít olej, možná budete muset do těsta přidat trochu mouky navíc, abyste vykompenzovali nedostatek tuku. Kromě toho bude příchuť rohlíků odlišná, protože máslo i tuk mají odlišné příchutě, které přispívají k celkové chuti pečiva.