Můžete použít extra hrubou mořskou sůl místo košer receptu?

Zatímco extra hrubá mořská sůl a košer sůl jsou velkozrnné soli, mají odlišné vlastnosti. Kosher sůl má větší zrnitost a jednotnější tvar než extra hrubá mořská sůl. To ovlivňuje, jak se sůl rozpouští a distribuuje v potravinách, stejně jako její chuť.

_ Obecně platí, že se nedoporučuje používat extra hrubou mořskou sůl jako přímou náhradu košer soli v receptech. Pokud se však ocitnete v situaci, kdy nemáte po ruce košer sůl, existuje několik věcí, které můžete udělat:_

- Upravte množství soli, které používáte :Košer sůl je méně hustá než extra hrubá mořská sůl, takže k dosažení stejné úrovně slanosti jí budete muset použít trochu více. Jako hrubé vodítko můžete začít tím, že použijete asi o 20 % více extra hrubé mořské soli, než je množství košer soli požadované v receptu.

- Ochutnávejte za pochodu :Vzhledem k tomu, že příchutě košer soli a extra hrubé mořské soli se mohou mírně lišit, je dobré ochutnat pokrm během vaření, abyste se ujistili, že je kořeněné podle vašich preferencí.

- Zvažte texturu :Větší zrnka extra hrubé mořské soli mohou někdy pokrmům dodat znatelnou křupavost nebo texturu. Pokud vás to znepokojuje, můžete extra hrubou mořskou sůl před použitím rozemlít na jemnější velikost.

Pamatujte, že tyto návrhy jsou pouze obecnými pokyny. Nejlepší způsob, jak určit dokonalé množství soli pro váš pokrm, je ochutnat a upravit podle potřeby