Wie man Brot auf einem Pizzastein (6 Stufen) backen

Brotbacken ist eine anspruchsvolle noch befriedigender Art und Weise, um eine grundlegende Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe liefern. Die Bestandteile und Verfahren sind einfach genug, aber die Veränderungen in Struktur, Form und Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Bäcker den Teig auf schweren, flachen Steinen in ihren Öfen statt in Brot Pfannen, um zu gewährleisten, sogar kochen und eine solide, knackig unteren Kruste. Szmtag Was Sie
3 Tassen ungebleichtes Mehl
1 1 Brauchen /2 tsp. Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser
1 Ei, geschlagen (optional)
Holzlöffel
Holzbrett szmtag Pizza Stein
Anleitung

1. Setzen Sie den Pizzastein im Backofen und heizen Sie den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit mindestens 30 Minuten, bevor Sie den Teig im Inneren.
   

2. Kombinieren Sie das Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel. Nach und nach das Wasser, wie Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen. Verwenden Sie nur genug Wasser, um einen dicken Teig und formlos, die angelegt und kann von Hand gearbeitet werden, zu machen. Fügen Sie Ei für eine reichere Textur, falls gewünscht.
   

3. Sie leicht Staub Ihre Hände, den Teig und die Holzbrett mit Mehl, um den Teig vom Kleben an ihnen zu verhindern. Den Teig auf dem Brett, und kneten den Teig mit der Hand: In der Mitte falten, drücken Sie, rollen, drehen, und wiederholen. Fahren Sie für etwa 10 Minuten, bis der Teig glatt und dick genug ist, um seine Form zu halten.
   

4. Den Teig in die Laib Sie bevorzugen, und Staub noch einmal mit Mehl. Decken Sie sie mit einem feuchten Tuch bei Raumtemperatur, damit sie steigen, um zu beginnen. Je kühler die Temperatur, desto mehr wird der Teig langsam steigen. Dieser Vorgang dauert durchschnittlich 40 Minuten
   

5. Den Teig noch einmal, arbeitet das Brot geknetet und Stanzen vorsichtig, damit Lufteinschlüsse zu bilden. dies wird das Brot Licht zu bringen und damit die wesentliche Gluten zu bilden. Nachdem der Teig beginnt, ein zweites Mal zu steigen, und hat sich um etwa die Hälfte seiner ursprünglichen Form vergrößert, legen Sie es auf dem Stein in den vorgeheizten Ofen.
   

6. In den ersten 10 Minuten Backen, Nebel den Teig vorsichtig mit Wasser. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn sie auf dem Boden klopfte.