Tuna ist ein sehr beliebtes Art von Fisch zu essen roh. Es ist eine feste und fettem Fisch, die einen ausgezeichneten Geschmack hat, wenn roh gegessen. Tuna ist so beliebt, in der Tat, dass das Aussterben einiger Arten von Thunfisch wird immer ein wesentliches Anliegen durch Überfischung. Es gibt auch einige gesundheitliche Bedenken zu Thunfisch enthalten. A New York Times Untersuchung festgestellt, dass es einige Sorten von Thunfisch, die Quecksilberbelastung hoch genug, um potenziell rechtfertigen ihre Entfernung aus dem Markt durch die FDA
Salmon

Salmon enthalten ist eine andere Fischarten, die sehr beliebt zu essen roh ist. Vor der Erfindung der Kälte obwohl, Lachs war überhaupt nicht von den Japanern als Sushi-Fisch wegen der Parasiten, die die Fische ungenießbar bald nach der Fisch ohne die richtige Lagerung getötet würde verwendet. Salmon seit obwohl sehr populär geworden, zum Teil, weil es ein Geschmack, der einzigartig von vielen weißen Fischarten ist.
Yellow Tail

Yellow Tail, auch bekannt als japanische Amberjack, ist ein weiterer gut gefallen rohem Fisch. Die Yellow Tail ist nur in der Nordwestpazifik finden, sondern weil dies umfasst Japan hat es historisch gesehen sehr gut. Heute sind viele der Yellow Tail, die ihren Weg an Platten wie Sushi macht bewirtschaftet wird, aber es gibt immer noch einige Yellow Tail wild gefangen.
Red Snapper

Red Snapper ist ein weiteres gutes Sushi-Fisch, obwohl es einige Unterschiede zwischen den Red Snapper, dass die Japaner essen und das Red Snapper, dass die Amerikaner auf Sushi serviert. Die traditionelle Red Snapper wird auch als Eastern Nannygai bekannt und wird im Südpazifik gefunden, um Neuseeland und Australien. Der Red Snapper meisten Amerikaner essen, ist eine andere Fische im Golf von Mexiko und der südlichen Atlantikküste. Namen beiseite aber sind die zwei Fische sehr ähnlich und sind schwer zu unterscheiden.