Πώς τουρσί σκόρδο;

Συστατικά

* 1 κιλό (περίπου 12 σκελίδες) σκόρδο, καθαρισμένο

* 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι

* 1 φλιτζάνι νερό

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1 κουταλιά της σούπας τουρσί αλάτι

* 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας

* 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

* 1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου. Αφήστε τα ολόκληρα.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους σπόρους μουστάρδας, το κόκκινο πιπέρι και τη δάφνη.

3. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

4. Ρίξτε το καυτό υγρό τουρσί πάνω από τις σκελίδες σκόρδου σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο.

5. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Βάλτε τα τουρσιά στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες πριν τα φάτε.

Συμβουλές:

* Για να εξασφαλίσετε τραγανό τουρσί σκόρδου, επιλέξτε σφιχτές, αψεγάδιαστες βολβούς σκόρδου χωρίς φύτρα.

* Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πικάντικο, προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

* Αν θέλετε πιο γλυκό τουρσί προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.