Ποιες είναι οι τρεις μέθοδοι πύκνωσης υγρών;

1. Ζελατινοποίηση αμύλου: Το άμυλο είναι ένας πολυσακχαρίτης που σχηματίζει γέλη όταν θερμαίνεται σε νερό. Αυτή είναι η πιο κοινή μέθοδος για την πάχυνση υγρών και χρησιμοποιείται σε τρόφιμα όπως η πουτίγκα, η κρέμα και η σάλτσα.

2. Μείωση: Η αναγωγή είναι η διαδικασία του σιγοβρασμού ενός υγρού μέχρι να εξατμιστεί και να συμπυκνωθούν τα στερεά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε τρόφιμα όπως σάλτσες και σούπες.

3. Γαλακτωματοποίηση: Η γαλακτωματοποίηση είναι η διαδικασία συνδυασμού δύο μη αναμίξιμων υγρών (όπως λάδι και νερό) σε ένα σταθερό μείγμα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε τρόφιμα όπως η μαγιονέζα και το ντρέσινγκ σαλάτας.