Πώς να Slow Cook ώμου-Butt

Φανταστείτε χυμώδεις σκέλη της αργής ψητό χοιρινό πάνω σε μια toasty ρολό, αναμιγνύεται με ένα γευστικό ή σάλτσα ντομάτας και ολοκληρώνεται με τραγανό, κρεμώδες Cole λαχανοσαλάτα. Αυτή η βάση της Νότιας και Midwestern κουζίνες παίρνει ένα κομμάτι της να κάνει για να πάρει δεξιά. Αλλά, όταν είναι οι γεύσεις που επιτυγχάνονται είναι σε θέση να ανταγωνιστεί γεύματα που είναι 10 φορές πιο ακριβά. Η φράση κλειδί, όταν προσπαθούν να κάνουν ώμο χοιρινό ή χοιρινό πισινό είναι & quot? Χαμηλή και αργή. & Quot? Αυτό σημαίνει ότι μάγειρας σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος είναι δικαίωμα και θα δημιουργήσετε μια αργή-μαγειρεμένο χοιρινό κρέας που συναγωνίζεται αυτό που βρέθηκε σε ένα εθνικό διαγωνισμό μπάρμπεκιου
. Ό, τι χρειάζεστε
Χοιρινό πισινό ή χοιρινή ωμοπλάτη
χαρτοπετσέτα
Μπαχαρικά και καρυκεύματα
ταψί με σχάρα
Η αλουμινόχαρτο
σφουγγαρίσματος υγρό
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 275 βαθμούς Κελσίου. Πάρτε χοιρινό πισινό ή τον ώμο έξω από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
   Η

2. Ξεπλύνετε το χοιρινό υπό δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε εντελώς στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να πετύχει το λίπος με ρηχά, σταυρωτό φέτες
   Η

3. Παλτό έξω από το χοιρινό κρέας με καρυκεύματα και μπαχαρικά, όπως επιθυμείτε.? καλές επιλογές περιλαμβάνουν αλάτι, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου, το έδαφος θυμάρι, και πιπέρι καγιέν έδαφος.
   Η

4. Τοποθετήστε την άκρη χοιρινό ή τον ώμο πάνω στο ράφι ταψί με την πλευρά του λίπους up. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Σφουγγαρίστρα το χοιρινό με υγρά κάθε 30 λεπτά ή έτσι? Ένα τυπικό υγρό σφουγγαρίστρα αποτελείται από ίσα μέρη μηλόξυδο και το νερό αναμειγνύεται με ένα μικρό ποσό της σούπας μηλόξυδο. Μπορείτε επίσης να ανταλλάξουν μπύρα για ένα από τα υγρά.
   Η

5. Ψητό η άκρη χοιρινό ή τον ώμο για τουλάχιστον πέντε ώρες, ανάλογα με το βάρος του χοιρινού κρέατος. Αυξήστε τη θερμοκρασία του γκριλ 400 F όταν η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού φτάσει 190 F για μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.
   Η

6. ψητό χοιρινό το για άλλα 30 λεπτά. Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από το τράβηγμα ή σε φέτες.
   Η