Πώς φτιάχνετε χορτοφαγική πυτιά;

Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως χορτοφαγική πυτιά. Η πυτιά είναι ένα ένζυμο που παράγεται στο στομάχι των θηλαστικών και χρησιμοποιείται για την πήξη του γάλακτος στην παραγωγή τυριού. Δεδομένου ότι η πυτιά είναι προϊόν ζωικής προέλευσης, δεν είναι κατάλληλη για χορτοφάγους. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές φυτικές εναλλακτικές λύσεις αντί της πυτιάς που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χορτοφαγικού τυριού, όπως η μικροβιακή πυτιά και η πυτιά λαχανικών.