Είναι ασφαλές να φάτε χοιρινό κρέας που έχει παγώσει ένα χρόνο;

Είναι γενικά ασφαλές να καταναλώνετε χοιρινό κρέας που έχει καταψυχθεί για έως και ένα χρόνο, αρκεί να έχει αποθηκευτεί σε σταθερή θερμοκρασία 0°F (-18°C) ή χαμηλότερη. Ωστόσο, η ποιότητα του χοιρινού κρέατος μπορεί να αρχίσει να μειώνεται μετά από αρκετούς μήνες κατάψυξης και είναι σημαντικό να το επιθεωρήσετε προσεκτικά για σημάδια αλλοίωσης πριν το καταναλώσετε.

Όταν ελέγχετε για αλλοιώσεις, αναζητήστε τυχόν αλλαγές στο χρώμα, την υφή ή τη μυρωδιά. Το φρέσκο ​​χοιρινό πρέπει να έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, με σφιχτή, ελαστική σάρκα και ήπια, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά. Αν το χοιρινό έχει γίνει γκρι ή καφέ, έχει γλοιώδη υφή ή μυρίζει ξινό ή σβησμένο, καλύτερα να το πετάξετε.

Για να εξασφαλιστεί η καλύτερη ποιότητα και ασφάλεια, συνιστάται η κατανάλωση κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος εντός 6-12 μηνών. Θα πρέπει επίσης να ακολουθούνται οι κατάλληλες μέθοδοι απόψυξης για την ελαχιστοποίηση τυχόν πιθανών κινδύνων. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο χοιρινό στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αποφύγετε την απόψυξη του χοιρινού σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Μαγειρεύετε πάντα το χοιρινό σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F (63°C) όπως μετράται από ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσετε την καταστροφή τυχόν επιβλαβών βακτηρίων.