Πώς φτιάχνετε γαλλικό γιαούρτι;

- Πλήρες γάλα

- Μίζα γιαουρτιού

- Ένα θερμόμετρο

- Μια αργή κουζίνα

- Γυάλινα βάζα με καπάκι

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε το γάλα :Ρίξτε το πλήρες γάλα σε μια αργή κουζίνα και θερμαίνετε το στους 180°F (82°C) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

2. Ψύξτε το γάλα :Αφαιρέστε το slow cooker από τη φωτιά και αφήστε το γάλα να κρυώσει στους 115°F (46°C). Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία.

3. Προσθέστε τη μίζα :Μόλις το γάλα κρυώσει στους 115°F (46°C), ανακατέψτε με το μίξερ με το γιαούρτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί καλά η μίζα.

4. Επωάστε το γιαούρτι :Καλύψτε το slow cooker με το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 6-8 ώρες ή μέχρι να πήξει το γιαούρτι. Μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο επώασης ανάλογα με την αργή κουζίνα σας και το επιθυμητό πάχος του γιαουρτιού.

5. Ελέγξτε το γιαούρτι :Μετά από 6-8 ώρες, ελέγξτε το γιαούρτι ανακινώντας απαλά το βάζο. Εάν το γιαούρτι είναι ακόμα ρευστό, αφήστε το να συνεχίσει να επωάζεται για μερικές ακόμη ώρες.

6. Βάζουμε το γιαούρτι στο ψυγείο :Μόλις πήξει το γιαούρτι, το μεταφέρουμε σε γυάλινα βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το φάμε. Αυτό θα επιτρέψει στο γιαούρτι να δέσει και να αναπτύξει την πλήρη γεύση του.

Απολαύστε το σπιτικό γαλλικό γιαούρτι σας!