Μπορεί να τρώγεται κρύο το σπαράγγι hollandaise;

Η σάλτσα Hollandaise είναι ένα γαλάκτωμα από κρόκους αυγών και λιωμένο βούτυρο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σάλτσα hollandaise ζεστή για να διατηρηθεί το γαλάκτωμα και να μην σπάσει η σάλτσα.

Τα σπαράγγια hollandaise σερβίρονται συνήθως ζεστά, με τα δόρατα σπαραγγιού να ζεματίζονται ή στον ατμό και στη συνέχεια συμπληρώνονται με τη ζεστή σάλτσα hollandaise.

Η κατανάλωση κρύου σπαραγγιού hollandaise μπορεί να κάνει τη σάλτσα να σπάσει και να γίνει κοκκώδης ή υδαρής.