¿Se puede quitar todo el almidón de las patatas remojándolas?

Remojar las patatas no les quitará el almidón. El almidón es un carbohidrato soluble en agua que abunda en las patatas. Remojar las patatas en agua no disolverá el almidón; en cambio, hará que el almidón se expanda y absorba agua, lo que hará que las patatas se ablanden.