¿Cuántas libras de patatas se necesitan para preparar una ensalada de patatas para 50 personas?

Para preparar una ensalada de papas para 50 personas, suponiendo que estés preparando una ensalada de papas clásica al estilo americano con papas como ingrediente principal:

8 a 10 libras (3,6 a 4,5 kilogramos) de patatas debería ser suficiente. Aquí tienes una guía general:

- Número de patatas: Planea usar de 75 a 90 gramos (0,16 a 0,2 libras) de papas por persona. Para 50 personas, esto equivaldría a entre 8 y 10 libras (3,6 a 4,5 kilogramos) de patatas.

- Tamaño de la patata: Elija patatas de tamaño mediano, ya que normalmente se cocinan de manera más uniforme y son más fáciles de pelar y cortar en cubos.

- Selección de patatas: Las patatas rojas o blancas se utilizan habitualmente para la ensalada de patatas. Las patatas rojas tienen una textura cerosa y mantienen bien su forma durante la cocción, mientras que las patatas blancas tienen más almidón y absorben bien los sabores.

- Rendimiento de patata cocida: Cuando se hierven o se cuecen al vapor, las patatas pierden entre un 20 y un 25% de su peso original. Entonces, si comienzas con 8 a 10 libras de papas crudas, deberías terminar con alrededor de 6 a 7 libras (2,7 a 3,1 kilogramos) de papas cocidas.

Recuerda que esta cantidad puede variar dependiendo del tamaño de ración deseada y de la inclusión de otros ingredientes como verduras o proteínas. Ajuste la cantidad según su receta preferida y las porciones de porción.