¿Freír un huevo cambia físico o químico?

Cuando se fríe un huevo, las proteínas de la clara y la yema se desnaturalizan y coagulan, lo que hace que el huevo pase de líquido a sólido. La yema también cambia de clara a amarilla. Estos cambios no son reversibles, por lo que freír un huevo es un cambio químico.