¿Qué recetas hay de estramonio?

Ingredientes:

- 1 libra de manzanas espinosas maduras, peladas y sin corazón

- 1 taza de azúcar

- 1 limón, exprimido y rallado

- 1/4 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de brandy (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, combine las espinas, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la fruta se ablande y la mezcla se espese.

2. Agregue la mantequilla y el brandy, si lo desea, y revuelva para combinar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

3. Transfiera la mermelada a uno o varios frascos de vidrio limpios y ciérrelos herméticamente. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses.

Pastel de fruta de manzana con espinas:

Ingredientes:

- 1 masa de pastel sin hornear de 9 pulgadas

- 2 libras de manzanas espinosas maduras, peladas y sin corazón

- 1 taza de azúcar

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. En un tazón grande, combine las espinas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jugo de limón y la mantequilla. Revuelva hasta que la fruta esté cubierta uniformemente.

3. Vierta el relleno en la base del pastel. Recorta y riza los bordes de la corteza.

4. Hornee el pastel durante 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

5. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.

Tarta De Frutas De Manzana Espinosa:

Ingredientes:

- 1 base de tarta de 9 pulgadas sin hornear

- 2 libras de manzanas espinosas maduras, peladas y sin corazón

- 1 taza de azúcar

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua para glasear

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. En un tazón grande, combine las espinas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jugo de limón y la mantequilla. Revuelva hasta que la fruta esté cubierta uniformemente.

3. Vierta el relleno en la base de tarta. Recorta y riza los bordes de la corteza.

4. Hornee la tarta durante 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

5. Cepille la tarta con el huevo batido y hornee por 5 minutos más, o hasta que el glaseado esté dorado.

6. Deja que la tarta se enfríe por completo antes de servir.