¿Cómo era la comida hace 100 años?

La comida era muy estacional hace 100 años porque era más difícil cultivarla, transportarla y almacenarla. La gente generalmente se limitaba a comer productos locales que estaban disponibles en esa época del año y, a menudo, conservaban los alimentos para utilizarlos durante el invierno.

Alimentos de temporada

En enero, la gente habría comido calabazas de invierno, coles, puerros, zanahorias, nabos, manzanas, peras y uvas.

En marzo, habrían comido espárragos, guisantes y verduras frescas.

En abril podrían comer fresas y salmón fresco de los ríos.

En junio, pudieron disfrutar de más frutos rojos, como frambuesas y cerezas, además de judías verdes, calabacines y lechuga.

En agosto habrían comido moras, ciruelas, tomates, pepinos, maíz dulce y sandía.

¿Cuál era una dieta "típica"?

La dieta de las personas que vivieron en 1920 se basaba generalmente en:

- Una proporción elevada de hidratos de carbono . Estos procedían principalmente del pan, las patatas y los cereales.

- Una cantidad moderada de proteínas . La gente habría tenido que comer todo el pescado, la carne y los lácteos que pudieran permitirse, pero para muchas personas, las proteínas habrían sido limitadas.

- Pocas frutas y verduras . Las frutas y verduras habrían estado más disponibles en verano y otoño, pero para muchas personas comerlas habría sido un lujo.

Hace 100 años, la gente a menudo sólo tenía acceso a ingredientes básicos y tenía que improvisar con los alimentos disponibles. Hacían más guisos y sopas que hoy en día y aprovechaban cada parte del animal sacrificado, incluidos los despojos. En la mayoría de los hogares, había mucho desperdicio, ya que la gente no tenía una buena refrigeración y solo compraba ingredientes cuando los necesitaba.

Diferencias entre clases sociales

Por supuesto, lo que uno comía dependía de su clase social y situación financiera en 1920. Las clases más ricas habrían tenido acceso a ingredientes más lujosos, como fruta importada, y no habrían tenido que preocuparse tanto por estirar los ingredientes como las clases bajas. hizo.

En conclusión...

Comer comida hace 100 años era una experiencia muy diferente a la de hoy. La gente tenía que hacer un esfuerzo mucho mayor para llevar comida a la mesa, y lo que comían estaba dictado por las estaciones y su propio estatus social.